7道美味雞蛋做法，天天都不一樣，簡單做好吃

參峇醬材料A：25克辣椒干（泡軟）、150克辣椒糊、50克小蔥頭、30克蒜頭、20克belacan、50ml油 材料B：35克亞三膏、100ml水 調味料：半大匙鹽、60~75克糖 做法： 1.把亞三膏和水拌勻，去籽後將汁留用 2.將有材料A放進攪拌機攪爛，倒出備用 3.燒熱油以小火炒香材料A後加入亞三汁， 4.用慢火煮至辣油滲出即可

三峇雞蛋

材料： 雞蛋（煮熟去殼）、150克洋蔥、150克以上辣椒醬 調味料：1小匙糖、1小匙醬油 做法： 1.把雞蛋用熱油炸香呈金黃色撈起瀝乾油份（可以不炸） 2.燒熱2大匙油炒香三峇醬後加入洋蔥兜炒香濃 3.加入雞蛋和調味料，煮至汁濃即可

雞蛋豬肉卷

材料：雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。 做法： 1、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。 2、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。 3、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。 4、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。

臘腸炒蛋

材料：臘腸，雞蛋3隻，鹽 做法： 1.臘腸洗淨，切片切絲切粒隨意 2.雞蛋打勻，加鹽或醬油等調味，打勻3.熱鍋下臘腸絲炒出油，可撈起，也可不撈 4.下蛋液混著臘腸絲小火慢煎翻，至成色美，上碟

可樂雞蛋

材料： 雞蛋8顆，可樂一瓶，生抽1勺，鹽少許，芝麻（依個人喜好） 做法 1、鍋中放入雞蛋跟水，煮開 2、煮熟後的雞蛋撈起來待涼，剝殼後在雞蛋表面劃兩刀，方便入味 3、把雞蛋放入鍋中，加入可樂，生抽，鹽 4、大火煮開轉中火煮20分鐘 5、依個人喜好撒上芝麻

蝦仁滑蛋

材料：蝦仁，雞蛋，鹽，生油 做法：1、蝦仁解凍後洗淨，用鹽醃好。 2、雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。 3、起鍋放油將蝦仁略炒一下後轉慢火，將蛋倒入翻炒

番茄炒蛋

材料：番茄300克，雞蛋150克， 調料：味精1克，鹽2克，植物油20克 做法： 1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽，調成蛋液；番茄用開水燙後，撕皮切片。 2.炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調味即可。

雞蛋豆腐蒸肉末

材料：豆腐3塊， 肉末150克 ，雞蛋1個 ，生抽1勺 ，老抽1勺， 鹽小半勺 ，蚝油1勺 ，澱粉1勺 ，小蔥適量 ，蒸魚鼓油適量 做法： 1、雞蛋豆腐切成薄片；雞蛋豆腐特別嫩，切的時候要小心翼翼； 2、切成小塊的豆腐，擺放在盤子裡；3、肉末里加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺澱粉、小半勺鹽，再把雞蛋豆腐的邊角料放進去攪拌至上勁； 4、把拌好的肉末放一圈在豆腐盤子裡；磕入一個雞蛋簡單進去； 5、開水上鍋蒸大約15分鐘左右；出鍋之後淋些蒸魚鼓油，撒蔥花即可