這款低脂又好吃的磅蛋糕，用「爛」香蕉才做的香，一拌一烤真簡單！

昨天花兒外出參加活動，回來後又需要整理軟文，食譜就沒有更新。忙忙碌碌到晚上九點多，收拾廚房的時候，發現剩餘的兩根香蕉完全熟透了。香蕉皮變得薄而黑，香氣也越發濃郁，一開始買回來的一大把香蕉，黃燦燦的甚是養眼，就盼著放上幾天，香蕉皮出現斑點，這時候味道最贊。

可慢慢吃上幾天，放到最後的幾根總容易放的過熟，這時候我就有了做次小茶點的絕佳食材了。這些熟透但沒有壞掉的香蕉，正可以用來做綿軟的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕的特點就是做法簡單省心，需要的食材只需要混合、攪拌，之後不需要任何醒發或者整形，直接倒入模具放進烤箱即可。而且磅蛋糕只有在徹底涼透後的味道最佳，切塊後搭配一杯熱茶，幾塊水果丁，簡直太好吃了。

有時候為了吃到這款蛋糕，香蕉還真是需要留幾根過於熟透的，就是為了烤這款香氣濃郁的香蕉巧克力蛋糕。相比於傳統的磅蛋糕，這是一款熱量低，口感香的低脂做法，因為不需要加入黃油，糖也很少。要知道，經典的法式磅蛋糕，蛋、糖、面、油的比例是等量的，這樣想想你要吃掉多少黃油和糖油。而我這款食譜也是參考一位好友的方子，口感鬆軟熱量還低，從此就放不下了。

來看看食譜，食材都很常用，試著做一次，你就會愛上這款午後茶點。

【香蕉巧克力蛋糕】

食材準備：

香蕉兩根

雞蛋2個

可可粉10克

泡打粉3克

白糖20克

低筋麵粉60克

白芝麻少許

做法：

1、不管香蕉外皮如何，裡面的香蕉一定是熟透而不是帶有腐爛部分的，那樣的只能扔掉。

兩根香蕉去皮掰成大塊，用勺子碾碎。

2、接著用電動打蛋器，保持低速檔攪打15秒左右即可。一定是用低速擋，使用時打蛋器要完全垂直，這樣完全碾碎的香蕉泥就不會飛濺出來。

3、放入兩個雞蛋，和香蕉泥一起攪拌均勻。

4、接著放入20克白砂糖，攪拌均勻。

5、最後放入3克泡打粉、10克可可粉、60克低筋麵粉。

這裡可以先去預熱烤箱，設定180度預熱5分鐘。

麵糊用打蛋器拌勻，這裡不用過度翻拌。

6、將麵糊倒入模具中，這裡也可以用6寸的戚風蛋糕模具，因為蛋糕糊不會膨脹，不需要用更大的模具。表面可以撒上白芝麻，杏仁片、核桃碎、蔓越莓乾等等，對了，還可以放葡萄乾。

放在烤箱中層，180度烤30分鐘。時間要靈活掌握。時間到了將一根牙籤扎入蛋糕，帶不出麵糊就是烤好了，我這次實際是烤了35分鐘。

7、表面有這樣裂開的紋路，也是磅蛋糕的特點之一，溫熱後倒扣脫模，涼透後放入保鮮袋常溫保存一晚上，次日切片再吃。

這款做法沒有任何難度，口感鬆軟渾厚，熱量較低，冬季里想解饞又注重卡路里的朋友們，可別錯過這個食譜哦。