雞蛋有很多種做法，蒸的、煎的、水煮的。記得小時候家裡面不管誰過生日，媽媽都會煮雞蛋來吃，表示慶祝下，和蛋糕有相同的意思。然後會把煮好的雞蛋用冷水沖一下，衝到拿著不燙手，說是這樣比較好剝殼，那場景、那吃相，小時候的味道真是記憶猶新。
現在的人們都比較注重飲食的營養成分，雞蛋是屬於低卡路里的食物，比較受減肥人士的青睞。水煮蛋而且做起來是真的非常方便，只要水、雞蛋就可以了，也是上班族們早晨比較喜歡做的一個簡單的早餐，而且蛋白質含量比較高，是老少皆宜的食物。
我每天上班早晨都會起來煮兩個雞蛋吃，我是很少吃煎雞蛋，可能是因為我從小的飲食習慣，從小媽媽大多數時候都是做水煮蛋，所以吃習慣了這種原味，不過水煮蛋從營養和健康的方面來說，還是水煮蛋比煎蛋好。水煮蛋總的時間最多七八分鐘，是做起來相對比較簡單、快捷、營養的早餐。
要想把水煮雞蛋，做到軟滑好剝殼，也不是說把雞蛋放鍋裡煮熟了，就能達到這種口感的。那麼是怎麼煮的了，需要注意哪些技巧了，我們一起來看看。
水煮蛋，記住這幾個技巧，既軟滑又好剝殼
【水煮雞蛋】
食材：雞蛋四個
步驟1：把雞蛋用清水洗乾淨，備用。
步驟2：鍋中放入適量的清水，同時放入洗好的雞蛋，冷水放入雞蛋，可以防止煮的過程中爆裂。水沒過雞蛋，就可以了，這樣能使雞蛋受熱均勻。
步驟3：一定要用小火慢慢煮開，大火會讓雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟4：水煮開一分鐘後關火，蓋好鍋蓋，燜5分鐘後，用漏勺撈出雞蛋。
步驟5：用清水淋漏勺裡的雞蛋，直到不燙手就可以了。這時候的雞蛋是軟滑又好剝殼。
溫馨提示：
1、雞蛋一定要清洗下，不管上面有沒有雞糞，都要洗的。
2、一定要清水下雞蛋，不容易爆裂。
3、雞蛋不要燜太久，燜久了就變老了。