年夜飯之招財納福，一道寓意吉祥，不僅高顏值，還很有內涵的菜

招財納福，吉祥如意，歡歡喜喜，全家團圓，恭賀新年！

【年夜飯之招財納福】

中國人過年全家人團圓吃年夜飯，最喜歡聽的就是吉祥喜慶的話，招財納福就是被人們經常說的一句話，財富誰不喜歡？

納福更是難得。大年三十要做這麼一點有寓意的菜，真的是很有趣也有意義的呢。

我們這裡用到的菜，也是有寓意的，「白菜」寓意「白財」，有招財的意思，那麼，這道招財納福是怎麼做的呢？

往下面看，你會發現其實也並不難。

食材：五花肉，白菜

配菜：香蔥，蝦皮，香菇，胡蘿蔔

下面開始製作步驟：

第一步，五花肉500克（家人里多就多點），會吃肉的人不會全吃瘦肉，肥瘦相間的肉吃起來才好吃，五花肉去皮，剁成肉末

切點蔥花

香菇清洗乾淨去蒂

把餡料調一下：把餡料裝入一個大碗中，加入適量的食鹽入味，少許雞粉，少許花椒粉，兩勺生抽調味，1勺蚝油，一勺白砂糖提鮮，再加入一把蝦皮，讓肉餡增加更多風味，把蔥花放進來，用筷子順著一個方向攪拌上勁，攪動起來感覺到吃力就可以了。

第二步：準備一顆新鮮的大白菜，最好是那種本地大白菜，顏色比較好看

白菜掰下來，先用清水清洗乾淨，然後只要葉子部分，沒有本地大白菜就用普通大白菜也可以，

鍋中燒水，加入一勺鹽，增加底味，加入幾滴食用油，加油能讓白菜葉子翠綠不變色，水開後把白菜葉放入焯水1分鐘，焯水後的白菜葉韌性更好，不易壞

1分鐘後把白菜葉撈出來備用，注意焯水時間不要太長，太長了白菜葉就煮壞了，容易破掉。

把香菇放入焯水，3分鐘後撈出備用

然後把香菜放入焯水30秒，30秒後撈出備用

第三步，我們把香菇的水擰乾，然後切成末

把香菇放入肉餡裡面，攪拌均勻，攪拌均勻後加入少許食用油，這樣肉餡的口感會更滑嫩

我們把白菜葉用刀切成正方形，最好對摺成正方形，放入肉餡，

捏合白菜，用香菜捆起來封口，做成福袋的形狀，不要捆得太緊，這樣顏值會好看一點。

為了增加過年喜慶的氣氛，我們切點紅蘿蔔圈，裝飾一下盤子

蒸鍋燒水，水開後上鍋蒸10分鐘。10分鐘後取出來，這裡需要注意，千萬不要再燜了，再燜白菜就發黑，不好看了。

把碗裡的湯汁倒入鍋里，大火燒開，水開後加入水澱粉勾芡一下，煮至湯汁濃稠，澆到菜品上面，然後撒上蔥花點綴一下

一道葷素搭配，寓意美滿，好看又好吃的招財納福就做好了，做法非常簡單，喜歡你也可以試試。

和我們民間做的福袋是不是很像呢？

祝大家元旦，春節招財納福，全家團圓，快快樂樂！

總結一下：

1.這道招財納福其實沒什麼難度，需要注意的是，一定要用白菜葉，白菜幫是做不了的，白菜葉焯水30秒-1分鐘。

2.蒸的時間不要太長，10分鐘就可以了，蒸好後直接打開鍋蓋，不要燜，因為燜久了白菜就黑了，顏值就不好看了。