5道台灣小吃做法，火爆台灣網紅夜市小吃，在家也可以簡單做

鹽酥雞

食材：整雞腿2個、蠔油15g（1勺）、香油15ml（1勺）、白糖30g（2勺）、米酒45ml（3勺）、蒜45g（7瓣）、五香粉10g（2小勺）、雞蛋1粒、清水100ml、鹽5g（1小勺）、地瓜澱粉適量。

做法：

1. 雞腿去骨，去皮，切塊放入碗中。 2. 雞腿肉中加入1勺蠔油、1勺香油、2勺白糖、3勺米酒、45g蒜蓉、2小勺五香粉、1小勺鹽、壹個雞蛋、100ml清水，攪拌均勻，醃製1小時。 3. 醃製好的雞肉表面均勻裹壹層地瓜澱粉。 4. 鍋內加油燒熱，筷子放進去起泡泡的狀態，放入雞塊，炸至定型並且表面淡黃後撈出，大概炸2分鐘左右。 5. 讓油溫升高，把雞塊倒進鍋中復炸，炸至表面金黃後撈出，放在吸油紙上把油洗幹，撒上椒鹽，出鍋

蝦扯蛋

食材： 蝦仁24隻、料酒1勺、玉米澱粉小半勺、雞蛋2粒、麵粉26g、玉米澱粉26g、鹽1g、泡打粉1.5g、胡椒適量 、鵪鶉蛋24隻。

做法：

1. 蝦仁加壹勺料酒、半勺澱粉、鹽抓拌均勻。除鵪鶉蛋、蝦仁以外的所有調料混合呈流動狀態。 2. 丸子模具提前預熱，刷壹層薄薄的油，將攪拌好的麵糊倒入模具中三分滿，再將蝦放入麵糊裏，磕入鵪鶉蛋煎熟，表面撒上胡椒粉即可。 小貼士：如果是用烤箱烤，中層上下火190度烤15分鐘即可

甘梅地瓜條

食材： 地瓜切條、炸雞裹粉、甘梅粉、油、水。

做法：

1. 3勺炸雞裹粉和2勺水攪拌均勻，有點濃稠感更好 2. 把地瓜條和裹粉液混合均勻 3. 鍋裏燒熱轉小火，加入適量油慢慢把地瓜條放下去炸，壹般能用筷子戳透就好了 4. 把炸好的地瓜條撈出瀝幹油，然後放到碗裏撒上甘梅粉拌勻，最後裝盤就可以吃啦

手工鮮奶麻薯

食材：純牛奶250毫升、白砂糖10克、木薯澱粉20克、黃豆粉和熟黑芝麻及糖粉適量。

做法：

1. 白砂糖和木薯澱粉放到鍋中，再加入純牛奶攪拌均勻。 2. 小火慢燒，邊燒邊攪拌，攪拌至濃稠即可關火，碗中放入黃豆粉和糖粉攪拌均勻，把鮮奶麻薯從鍋中舀壹勺，放到黃豆粉中裹滿，就可以吃啦！ 小貼士：可以撒上壹些熟黑芝麻味道會更香哦！

自製香辣孜然台灣烤腸

食材：台灣烤腸、生菜葉適量、辣椒粉1勺，白芝麻2勺，孜然粉1勺，孜然粒兒1勺，鹽1小勺。

做法：

1. 調乾料：辣椒粉1勺，白芝麻2勺，孜然粉1勺，孜然粒兒1勺，鹽1小勺倒入碗中備用。 2. 台灣烤腸兩面花刀，鍋中燒油，比平時炒菜多放一點，放入烤腸，煎至兩面金黃，倒入調料，攪拌均勻即可開吃。