祝大家2021年快樂，雖說介於疫情的關係咱們應該呆在家，但是生活就是要充滿儀式感呀！自己在家烤雞也是另一番慶祝佳節的好辦法。馬上來看看怎麼做吧！
蜜汁脆皮烤雞 by 小紅書作者：朱諾太太
這可是一刀切下去會噴汁的烤雞做法！鮮嫩多汁的雞肉讓你吃了停不下來！
材料：
1個整雞，1個蘋果，1根玉米，1個土豆，1個貝貝南瓜，西藍花，小番茄，半個洋蔥
做法：
1. 一個整雞去頭，去爪，去翅尖，去屁股（這些地方比較容易烤焦哦）提前一晚放冰箱腌制
2. 腌制醬汁：1小勺鹽+1勺黑胡椒+3勺生抽+2勺老抽+3勺料酒+2勺蚝油+2勺蜂蜜攪拌均勻後淋在雞上，抓拌均勻放入冰箱腌制一夜
3. 腌制好的雞用廚房紙擦乾表面醬汁，再準備一個蘋果，切小塊，把蘋果塊塞入雞肚子裡，用牙籤把洞口固定
4. 把骨頭露出的地方包上錫紙（這些地方容易烤糊），最後用繩子把雞綁緊，送入蒸烤箱中層，底下放烤盤墊錫紙接滴下來的油，烤箱120度烤120分鐘
5. 調黃油蜂蜜醬，是烤出完美的脆皮的關鍵，切一塊黃油放去蒸烤箱加熱至融化，1：1加入等量的蜂蜜，攪拌均勻，每30分鐘給烤雞刷一層黃油蜂蜜醬
6. 準備薯條，土豆削皮切條，下熱水煮2分鐘撈出，擦乾表面水分，加入鹽和黑胡椒，攪拌均勻備用
7. 準備蔬菜，貝貝南瓜切塊，西藍花掰成小朵，洋蔥切條混合一起，加入橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻備用。玉米切段，每段上放一小塊黃油，備用
8. 烤雞的最後30分鐘，烤盤上再加一層錫紙，把蔬菜和薯條放入烤，叮～烤雞和蔬菜薯條同時出爐，擺個美美的盤！開吃！
蜂蜜蘋果烤雞 by 小紅書作者：Mona的美食日記
跟著這道做法就能把雞肉烤的外皮香脆，肉質還嫩得滴出汁來呢！甜甜的口感，超好吃！
材料：
土雞1個（2斤左右）
第1次腌制配料：黑胡椒粒1勺＋1勺鹽
第2次腌制配料：蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油3勺，鹽半勺，糖和白鬍椒粉適量
️烤雞刷料：黃油15g＋蜂蜜1勺
️蔬菜：西蘭花，玉米，蘆筍，番茄，香菇，南瓜適量，看個人喜歡
️裝飾：迷迭香
做法：
1. 土雞洗乾淨，瀝干水，全身抹黑胡椒＋鹽，按摩一會，腌制1小時
️2. 第二次腌制調料混合，全身抹均勻，覆膜冰箱裡腌制4小時，一小時翻一次身。
3. 蘋果切塊，塞進雞肚子裡，用竹籤縫合好，錫紙包住四肢末端
4. 烤箱170度預熱，一共烤90分鐘。雞放進去，可準備黃油融化＋蜂蜜拌勻，塗抹在表面，為了顏色更好看，30分鐘的時候，塗抹蜂蜜黃油在雞的表面
5. 再烤到60分鐘的時候，黃油蜂蜜抹一次，同時把蔬菜放倒雞的下面烤，90分鐘就可以出爐吃了！
烤雞 by 小紅書作者：小夕醬
這道烤雞呈上保准在10分鐘之內空盤呢！帶點酥酥的雞皮，甜甜的口感讓你吃了有滿足感！
材料：
三黃雞，黑胡椒，海鹽，大蒜3顆，蚝油，醬油，橄欖油，黃油，蜂蜜，百里香，迷迭香，蔬菜，黃洋蔥半個
做法：
1. 雞的選擇：選雞最重要啦 一定要選三黃雞 或是童子雞 盒馬有很多可以選擇 真的超級無比嫩
2. 將雞洗凈後去掉頭、爪、屁股 全身用牙籤戳洞洞 再從裡到外用黑胡椒、海鹽、香草碎（可以不要）進行第一道馬殺雞5分鐘
3. 第二道馬殺雞：倒入剁碎的蒜泥、蚝油2勺、海天涼拌醬油4勺（夕姐最喜歡這款醬油 微甜）、料酒2勺（根據雞的大小調整用量）馬殺雞5分鐘後 裝入保鮮袋內 放入冰箱冷藏一晚
4. 準備蔬菜：推薦貝貝南瓜 番茄和土豆 這兩樣烤的時間都比較長 番茄烤出來之後爆漿無敵好吃！將蔬菜洗凈後分層依次刷上橄欖油、海鹽、黑胡椒 我是將蔬菜單獨放在碗內和烤雞分層烤的 這樣烤雞的油可以浸到蔬菜里
5. 將冷藏一碗的雞拿出 用廚房紙擦乾水分 肚子裡塞上洋蔥和迷迭香（為了讓肚子裡更多汁）屁股用牙籤縫起來 表面塗抹黃油和蜂蜜
6. 烤箱預熱200度 將蔬菜和烤雞一同放入 烤30分鐘後取出 再刷一層黃油和蜂蜜 可以把烤雞翻面再烤20分鐘 知道烤雞顏色變得比較均勻就搞定啦
7. 裝盤 配上迷迭香 炒雞美味的聖誕烤雞就好啦
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