40種素麵食、素麵點的製作—愛吃麵食的趕緊收藏

有人說：

生活，是熙熙攘攘的菜市，是煙火繚繞的廚房。

雖然平淡，但足夠真切，這就是生活的真相。

如果說一個人認清真相後，依然樂此不疲，那他一定是熱愛生活。

認真做飯的人，不僅是為飽腹，更是一種熱愛和享受生活的態度。

下面整理了40種素麵食、素麵點的製作—愛吃麵食的朋友趕緊收藏吧！

家常餅

原料：

麵粉500克，鹽少許

製法：

1.

和面（燙三分之一面）

2.

醒面（加入適量酵母，進行發麵的過程）：20分鐘以上

3.

搓條下劑（水劑2.2---2.3兩）

4.

成型

5.

烙（餅鐺溫度200度）

注意：

（烙制金黃色馬上出鍋）

團花捲

原料：

麵粉500克，酵母5克，泡打粉3克

製法：

1.

和面

2.

醒面（8---10分鐘）

3.

擀片

4.

切塊，做卷

5.

成型（餳20分鐘以上）

6.

蒸（開氣10分鐘）

金絲餅

原料：

麵粉500克，鹽少許

製法：

1.

和面

2.

醒面（30分鐘以上）

3.

溜條出條（左一下，右一下）

4.

成型

5.

烙（鍋底不能放油，溫度180度---190度）

關健：

（麵糰的軟硬度）

注意：

（烙制金黃色馬上出鍋）

蔬菜餅

原料：

麵粉500克，鹽少許，蔬菜50克，油100克

製法：

1.

和面

2.

醒面（20分鐘以上）

3.

搓條下劑

4.

調餡（各種蔬菜隨意）

5.

擀片抹餡

6.

成型

7.

烙（溫度200度）

注意：

（烙制金黃色馬上出鍋）

春餅

原料：

麵粉５００克，油少許，鹽少許

製法：

1.

燙三分之二面，涼透之後再合餘下的三分之一，餘下的三分之一用冷水和面（麵糰稍硬）

2.

醒面（５----６分鐘）

3.

搓條下劑（能做９０張餅）

4.

擀平皮（１０小張一個餅）

5.

成型

6.

烙（鍋底不能放油，必須勤翻，溫度１８０度）

花捲

原料：

麵粉500克，酵母５克，泡打粉３克（放入麵粉中），豆沙餡１袋

製法：

1.

和面

2.

醒面（８---１０分鐘）

3.

搓條下劑（水劑１.５兩１個）

4.

擀皮

5.

抹餡

6.

成型

7.

蒸（上氣１０分鐘）

糖合面燒餅

原料：

麵粉５００克，酵母4克，泡打粉１克，小蘇打2克，芝麻適量，白糖100克

製法：

１.

泡打粉，小蘇達撒在麵粉的周圍和面

（麵糰的軟硬度非常重要，必須是拌均）

２.

醒面到發起

３.

搓條下劑（１兩---１.５兩）

４.

成型

５.

烙１７０度---１８０度

注意：

（烙制金黃色馬上出鍋）

抻面

原料：

麵粉500克，鹽少許，蓬灰５克（拉麵劑）。

製法：

1.

和面

2.

醒面（３０分鐘上）

3.

溜條出條

4.

成型

5.

煮

小麻花

原料：

麵粉５００克（用篩子篩過），油５０克，糖６５克

製法：

１.

和面（較軟）

２.

醒面（８---１０分種）

３.

切條

４.

成型

５.

炸（油溫１５０度---１６０度，油溫非常重要）

蝴蝶卷

原料：

麵粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，豆沙餡一袋

製法：

1.

和面（稍硬）

2.

醒面

3.

擀片拌豆沙餡

4.

成型

5.

蒸（上氣１５分鐘）

炸散子

原料：

麵粉５００克，礬4克，鹼2克，鹽2克

製法：

1.

和面

2.

醒面（２０分鐘以上）

3.

搓條

4.

成型

5.

炸（120度-130度）

千層金餅

原料：

麵粉500克，鹽少許，植物油適量，白芝麻適量

製法：

1.

和面

2.

醒面

3.

折起，刷油

4.

撒白芝麻，成型

5.

蒸

壽桃包

原料：

麵粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，食用色素少許（紅，綠）

製法：

1.

和面（必須硬）

2.

醒面

3.

搓條下劑

4.

成型

5.

蒸

糖三角

原料：