自己做年餅，除了省錢，有成就感，其實除了精美的禮籃，將親手製作的的年餅送給親友，物輕情意重，也是一個不錯的選擇！
[番婆餅]
材料：
香蘭葉 3片(切成小塊)， 植物奶油 30克 (margarine)，糖粉 65克， 蛋黃 1個，椰漿 75-90ml，鹽 一小撮
做法：
1.取一個烘盤鋪還油紙備用。
2.把木薯粉用小火炒香約5分鐘, 必須不停攪拌, 置之一旁,等完全冷卻後才能使用。
3.把植物奶油 混合 糖粉 和 蛋黃手工攪拌直到糖粉完全溶解。
4.再加入75ml椰漿拌勻, 加入木薯粉混合, 直到形成麵糰, 用濕布覆蓋麵糰休息一下。
5.如果麵糰太干, 增加更多的椰漿(用小匙來增加, 否則麵糰會太粘)。
6.取1/4麵糰, 搓圓, 然後擀成 3/8英寸(inch, 這個厚度可以做出標準的厚度),然後使用cookie刀切印切出形狀, 票面可以自己用工具或夾子做花紋(如果有耐心的話)。
7.預熱烘爐, 300『F / 150』C , 15分鐘但是要特別小心照顧, 別把餅弄焦了。
8.取出待冷卻, 然後儲存進不透風容器里。
9.取出時也要小心別弄碎了。
[青豆餅]
材料：
中筋麵粉 500克， 青豆粉 500克， 糖粉 300克， 芥末青豆 1包(180克)，花生油 350毫升， 鹽 1茶匙， 蛋黃 2 只
做法：
1.將麵粉，糖粉，青豆粉和幼鹽加入一大碗中，攪勻。
2.徐徐倒入花生油，用手揉成麵糰。
3.揉成好的麵糰。
4.捏出小團的麵糰，重8克，用力壓緊，揉成圓球狀。
5.在烘烤盤上鋪上烘焙紙，將揉好的麵糰整齊排列，並保持空隙。
6.在每個小麵糰外表塗上一層蛋黃，並小心的鑲入青豆。預先加熱烤爐，將青豆餅放入烤爐，以150度烘烤15分鐘或者表面呈微焦黃。
7.待青豆餅涼了之後，儲存於容器之內。
[牛油餅]
材料：
A蛋 1個（打散），牛油 200克，麵粉 320克，糖粉 130克，香草精 2湯匙
做法：
1.烤盤上鋪上油紙備用。
2.將所有材料用攪拌機最低速，混合拌成團。
3.把擠花嘴放入擠花袋中，再把麵糰放入擠花袋中，擠出一個個的餅乾。
4.送入已經預熱200度的烤箱，烤7-9分鐘直到色澤呈金黃色即可。
[玉米碎片餅乾]
材料：
無鹽奶油 80克，糖粉 50克，蛋白 30克，低筋麵粉100克，玉米片 30克，高熔點巧克力豆 25克
做法：
1.將玉米片裝進塑料袋中略壓碎，烤箱預熱150度。
2.將室溫軟化無鹽奶油加入糖粉用刮刀壓拌均勻，再用電動打蛋器攪至松發變白。
3.分次少量加入蛋白，並持續用電動打蛋器攪拌至顏色變淡且蓬鬆之奶油糊。
4.將低筋麵粉過篩先略拌勻，再將玉米碎片，巧克力豆以不規則方向拌勻後，用湯匙舀起適量麵糊放在烤盤上，須注意預留約4cm間距 （約可做20個左右）。
5.放進預熱150度烤箱烤25分鐘左右即可享用。
[腰豆餅]
材料：
A：牛油 125g，馬芝林 125g，幼糖 125g，雞蛋 1粒，瓦尼拉香精 1小匙
B：麵粉 275g，栗粉 100g，卡士特粉 1 大匙，蘇打粉 ½ 小匙
C：炒香腰豆 100g，蛋黃 1粒，油 ½ 大匙（蛋黃和油拌勻）
做法：
1.將所有的材料A用攪拌機打至松發。
2.慢慢加入過篩後的材料B，改用刮刀拌勻後，再用手揉成團。
3.將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘左右。取出，杆成1cm厚片，用餅乾模印出。
4.排放在已鋪了不粘的烘培紙上，塗上蛋液，並將半粒腰果輕輕按在餅上，最後再塗上蛋液。
5.送入預熱烤箱，以150度烘烤15分鐘或呈金黃色即可。
[花生餅]
材料：
粗花生醬 170克，糖粉 80克，鹽 ¼茶匙，花生油 100克，低筋麵粉 220克，粟米粉 2湯匙，發粉 ½茶匙
做法：
1.將花生醬，糖及鹽攪拌均勻。
2.拌入過篩的粉類。
3.慢慢加入花生油拌均勻成麵糰。
4.拌好的團，必須讓麵糰在溫室里休息20分鐘，才可以做造型排入烘盤，抹上蛋黃液，放入預熱烘爐，170度烤15-20分鐘或微黃，取出待涼後收藏瓶罐。
[蜂蜜玉米片]
材料：
原味玉米片 200克，無鹽牛油 100克，白糖 50克，蜂蜜 4湯匙，彩色巧克力米 適量
做法：
1.將牛油隔水加熱至完全融化，加入糖攪拌均勻。
2.離火後加入玉米片拌勻。
3.加入蜂蜜拌勻，然後裝入小紙杯中，並撒入彩色巧克力米。
4.放入預熱攝氏150°C度的烤箱，烘烤約12分鐘即可。
[倫敦杏仁餅]
材料：
餅皮：
牛油 250克，糖粉 120克，蛋黃 2個，Vanilla香精 1小匙，麵粉 450克（篩過），杏仁粒 200克（整顆，烘香）
裝飾:
食用巧克力 500克（隔熱水溶化，即可），糖粒 少許
做法：
1.先把牛油和糖粉打均勻加入蛋黃，拌打均勻。加入香精之後，把麵粉加入拌成團。
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