大家好，今天用豆腐搭配雞蛋和韭菜給大家介紹一道美食。
豆腐是日常做法經常用到的食材，它的做法特別多，紅燒豆腐、肉末豆腐、雞蛋豆腐、燜煎豆腐、豆腐煲，豆腐湯等等。
豆腐不僅好吃營養價值還高，大家可以多吃多做哦。
今天我跟大家分享一個將韭菜、雞蛋和豆腐結合起來的美食的做法，鮮香味美，開胃下飯，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【韭菜雞蛋豆腐】
製作食材：
韭菜，雞蛋，豆腐，食鹽，大蒜，小米椒，生抽，食用油，白糖，蚝油，胡椒粉，澱粉
製作步驟：
1.首先，我們處理一下豆腐。將豆腐切成小塊，像下圖這樣的大小就可以了，切好後放在大碗中，然後加入一勺食鹽，再倒入一碗開水，將豆腐浸泡5分鐘。這一步既可以清洗豆腐，還可以去除豆腐本身的豆腥味。
2.浸泡豆腐的過程中我們再準備其他的配菜。將準備好的韭菜洗凈，去掉韭菜頭後切成段，放在一旁待用。
3.五分鐘到，我們倒掉浸泡豆腐的水後再清洗一遍。接著準備一個小碗，碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散後倒入豆腐中，最後輕輕攪動一下，讓每塊豆腐都裹上雞蛋液。
4.然後我們再準備一點蒜和小米椒。將大蒜切成末，小米椒切碎後放在一旁待用。
5.接著我們調一碗待會炒菜要用到的料汁。準備一個小碗，碗中加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，然後加點清水、澱粉，攪拌均勻後待用。
6.然後我們起鍋燒油，油熱後倒入豆腐雞蛋液煎一下。注意煎豆腐時我們將火轉為中火，煎的過程中不時地翻動一下，保證豆腐的六個面都能煎到，同時還要防止糊鍋底，豆腐煎好後我們舀出來待用。
7.然後我們再起鍋熱一點油，油熱後我們放入大蒜和小米椒炒香，炒出香味後放入煎好的豆腐繼續翻炒。
8.翻炒均勻後我們倒入調好的料汁，翻炒一分鐘，注意炒的時候不要太用力，以免豆腐碎掉。然後我們再加入韭菜，翻炒兩分鐘。
9.時間到，我們關火出鍋裝盤。這樣做出來的韭菜雞蛋豆腐鮮香味美，開胃下飯。豆腐裹上雞蛋液煎了之後無論是口感還是味道都提升了許多，十分酥軟，吸收了料汁後，咸香入味，開胃解饞，同時韭菜和雞蛋讓這道菜更加鮮香，吃起來過癮又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
【小貼士】
1.很多朋友都不喜歡豆腐的豆腥味，我這裡就給大家分享一個去除豆腥味的妙招：將豆腐切成小塊後放在碗中，加一勺食鹽，再用開水浸泡5分鐘，豆腥味就會消失了。
2.炒豆腐時要輕一點翻動，勁太大豆腐容易碎掉。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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