排骨還燉湯？大廚教你這樣做燜飯，鮮嫩可口，簡直香到骨子裡

想必大家對排骨都不陌生，排骨在冬季是很受歡迎的食材。排骨中含有 豐富的蛋白質和脂肪， 補血補氣， 同時補充人體所需要的營養。

冬季吃點排骨也是個不錯的選擇！今天由我 裝營養餐的小飯盒，一個 鍾情美食的小達人，來給大家推薦一道好吃的排骨燜飯，香到骨子裡哦！

【排骨燜飯】

製作配料：排骨500克、玉米粒50克、豌豆50克、胡蘿蔔半個、生薑2片、小蔥1把、大蒜2個、洋蔥1/4個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、冰糖1塊。

製作方法：

1、排骨冷水下鍋，加入蔥、薑、料酒大火燒開轉文火焯水3-5分鐘左右。

2、焯水的排骨撈出來清水清洗乾淨，瀝幹水分備用。

3、準備玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁備用。

4、洋蔥切絲、大蒜切片、生薑切片、小蔥切段備用。

5、鍋中加入食用油，油熱後放入蔥、薑、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，撈出來丟掉不用。

6、鍋中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黃。

7、然後加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，再加入大約500ML左右的清水；再放入桂皮、香葉、八角，大火燒開轉中火繼續煮大約8-10分鐘左右；關火後把大料撿出來。

8、2勺大米淘洗乾淨，放在電飯煲裡。

9、再把排骨和湯汁加進去，湯汁的量跟煮米飯的量差不多；湯汁不夠可以加點清水進去。

10、我用的是臻米的飯煲壓力鍋，微壓模式可以讓米飯更加Q彈有嚼勁。食材放進去，按煮飯鍵即可。

11、大約煮30分鐘後，暫停加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆繼續煮15分鐘左右。

12、時間到了以後，攪拌均勻就可以盛碗吃了。如果鹽不夠可以酌情加點鹽進去。

13、冬天冷了，可以放在電飯煲裡保溫即可。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧！