想吃蛋糕但沒烤箱？又或者你對雞蛋敏感而從沒吃過蛋糕？這款免烤無蛋鮮橙芝士蛋糕清新香甜，鮮橙的微酸中和了芝士蛋糕里的油膩，絕對你下午茶的好選擇！
材料：
橙片果凍： 200克橙汁、20克糖、20克冷水、5克吉利丁、橙罐頭
芝士蛋糕糊：200克奶油芝士、40克糖、50克無糖酸奶、30克牛奶、5克吉利丁粉、200毫升濃奶油、橙皮、30克橙汁（1/2橙）
製作方法：
橙片果凍
1) 鮮橙浸泡，洗凈切半， 並擠出橙汁(大約200nl)備用。
2) 吉利丁加冷水浸泡備用。在鍋子裡加入橙汁和糖，以小火煮至沸騰後，離火繼續攪拌。加入浸泡好的吉利丁，攪拌均勻並倒入容器備用。
3) 把保鮮膜鋪在直徑約15cm 的容器上，用塑膠固定好並拉平。把罐頭橙片取出 (也可以選擇自製糖漿橙片)，把橙片切半修邊。
4）把橙片整齊排入鋪上保鮮膜的容器里，把一半的吉利丁橙汁（步驟2）倒入容器里，並放入冰箱冷藏。
芝士蛋糕糊
5）奶酪加糖混合拌勻，加入無糖優格繼續攪拌。
6）在冷牛奶里加入吉利丁粉拌勻，混合物會變稠，再放入隔熱水浴繼續攪拌直到變得滑順。
7）把牛奶吉利丁倒入奶酪糊里，攪拌均勻。倒入鮮奶油，拌勻。
8）把一顆鮮橙以粗鹽磨洗表皮，過水搽干後用刨絲器把橙皮削好加入奶酪糊里。
9）把鮮橙切半，將橙汁加入奶酪糊.拌勻，讓待會的芝士蛋糕里奶酪也能吃到橙汁的香甜。
組裝蛋糕
10）從冰箱拿出橙片裝飾，並倒入一半的芝士蛋糕糊，放入冰箱冷藏30分鐘。待奶酪凝固後加入剩下的吉利丁橙汁，再放入冰箱冷藏30分鐘。
11）吉利丁橙汁凝固後，把剩下的芝士蛋糕糊倒入，放入冰箱隔夜以確保完全冷凍凝固。
12）享用前把蛋糕倒扣取出，把保鮮膜輕輕撕開後，以熱餐巾圍在模具邊，讓模具稍微膨脹再取出。拿出來的時候小心不要弄到蛋糕邊緣即可。
製作視頻：
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自製糖漿橙片教學
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這款免烤無蛋鮮橙芝士蛋糕其實也可以用其他適合的水果代替，例如草莓、芒果等！甜點蛋糕再配上一杯熱飲，是最幸福的選擇了！
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