簡單幾步教你做懶人版鹽焗雞翅，色澤金黃

鹽焗雞是廣東客家招牌菜之一，因色澤金黃、皮香肉嫩、香而不膩而深受大家所愛。相傳很久以前，客家人遷徙頻繁，而家家戶戶飼養的家禽在遷徙過程中不方便攜帶，便宰殺之後放在鹽包中，既方便攜又有利於儲存，想吃的時候可以直接火烤，也能用瓦罐焗熟，而這樣的做法不僅解決了物資匱乏的困擾，還能滋補養身，一舉兩得！後來經過一代代人的改良與創新，鹽焗雞也就成了廣東久負盛名的一道美食！

鹽焗雞現在在各大熟食攤都會有售，而看到色澤金黃的鹽焗雞，很多人都會因為顏色靚麗而不敢買，大家都會覺得那是色素染上去的！一點兒沒錯，確實是色素染上去的，但不是化學色素，而是純天然的梔子染上去的。純天然的梔子是一道中藥材，不僅無害，還能護肝利膽、止血消腫，有利而無害。

鹽焗雞的做法多種多樣，今天我要跟大家分享一種廚房小白都能學會的做法，以往的做法會將整個雞埋入粗鹽中小火焗至肉質軟爛。而現在隨著科技的進步，各種鹽焗粉已經代替了粗鹽，用起來更加方便了。因此今天我要跟大家分享的這道鹽焗雞翅，只需要3種食材就能做，新手也能百分百成功，零失敗！

食材：雞翅9個，鹽焗粉20克，梔子5顆。

【步驟】1、準備雞翅，鹽焗粉，梔子。為了雞翅便於入味，可以用牙籤在雞翅上插上小眼兒，鹽焗粉大型超市都有賣，梔子在賣大料的地方或者藥店都能買到。

2、梔子用刀拍碎，跟清水一起入鍋。梔子的顏色很容易上色，不需要放太多，以免有苦味。

3、大火煮開，很快水就變成了鮮艷的黃色。倒入鹽焗雞粉，攪勻。

4、放入處理乾淨的雞翅，大火繼續煮15分鐘。

5、雞翅很容易上色，但是想要入味，我們關火之後還要繼續浸泡15-20分鐘，如果鹽味不夠可以加鹽。

6、燜好的雞翅撈出就可以吃了，但是為了皮更緊緻，肉更香，我們還可以多做一步。有兩個法子，一種是出鍋之後抹上一層香油，入冰箱冷藏。第二種是用不粘鍋將雞翅稍微煎一煎。

7、煎至表皮緊緻，撒上一些胡椒粉就可以了。

這樣做出來的鹽焗雞翅入味，還不油膩，正適合夏季吃。感覺比可樂雞翅還好吃呢！