【五花肉燜腐竹】的獨家做法，色澤好看，比鹵的腐竹還好吃

腐竹可以說在我們飯桌上也是經常見到的一重家常菜，不過小糯在外面飯店吃飯的時候，感覺外面的腐竹炒的都沒我自己做的好吃，講真的，可能是我自己比較愛吃甜食的原因吧，因為悶的腐竹是採用醬油水的方式悶的，非常入味，而且色澤也好看，比鹵的腐竹還好吃，大家應該有吃過煌上煌、絕味以及周黑鴨的鹵腐竹吧！

味道就是有點類似那樣，今天要把自己做腐竹的方法給各位分享下，也許你也會喜歡我這個味道，最起碼身邊不少朋友喜歡我煮的腐竹。

【五花肉燜腐竹】

原料：

干腐竹200克、五花肉200克

輔料：

食用鹽、雞精、橄欖油、白砂糖、蒜頭一粒、生薑三五片即可、老酒

製作步驟：

（泡腐竹）

1、先泡腐竹，把腐竹拗成斷，可以用溫水泡，也可以用冷水泡，溫水泡的快點，冷水泡的慢點，一般泡個一兩個小時就可以，泡開後撈起來瀝干備用。

（切五花肉）

2、切五花肉，把五花肉洗乾淨，放案板上切成小片或者小塊。

（炒腐竹）

3、炒腐竹，先在鍋里放一點橄欖油，然後放入五花肉爆出油，加入蒜頭和生薑片翻炒幾下，然後放入瀝乾的腐竹爆炒，這時候可以加入一瓢根老酒翻炒下。

（燜腐竹）

4、燜腐竹，加入適量水，然後加入白糖、醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火開始燜，一般燜個5到10分鐘即可，加入一點雞精即可起鍋，絕對色香味俱全。