詳細分享4種粽子做法，照著步驟一步一步來，不易漏米，形狀好看

前兩天，有朋友給我留言，說今年端午節想自己包些粽子，問我需要提前準備些什麼材料還有怎麼來包。

看看時間，確實離端午節很近了，是該準備起來了。畢竟有些材料，如果是網購的話，快遞也是需要幾天時間的。

在我家，每年過端午節都會包不少粽子。從外面買的現成的，雖說簡單方便，熱一下就可以吃，但著實少了過節的氣氛。而且外面買的粽子，大部分都是真空或者冷凍的，與現包現吃的相比，口感要遜色許多。自己在家做，各種口味，各種樣子的都包上一些，不光自家吃，送送親戚朋友都很不錯。

包粽子，是個熟練活兒。剛開始包，可能包得不太好，形狀不好看，會漏米等等。多包幾個，等熟練起來之後，就會越包越好看。

以下，和大家分享4種常見的粽子做法。喜歡哪個，大家不妨提前買些材料回來，等過節的時候做一些。

話不多說，以下就是這四款粽子的做法，都寫的很詳細。大家只要按步驟一步一步的來就可以了~

第一道：肉粽

這樣包好的肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也很合適。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。（如果是干粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後腌制3-5個小時，讓肉充分入味。

第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）

第六步：把糯米的水分控干，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第八步：把粽葉捲成一個圓錐狀，如圖。

第九步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。

第十步：再裝上糯米，然後用勺壓實。如圖，米不要裝太滿。

第十一步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。

第十二步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）

第二道：黑芝麻豆沙粽

包豆沙粽時，往米里多加了一些黑芝麻，本是想給白糯米加一點顏色，多一點花樣，沒想到做好的粽子特別美味，家人都說好吃了不止一點點，芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米，簡直是絕配。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽葉適量。

第二步：把干粽葉提前15個小時以上，使粽葉舒展開。(干粽葉浸泡的時間有點久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來用，時間就差不多了。)

第三步：把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到鍋中煮20分鐘左右，煮好後撈出放到涼水中備用。（長時間浸泡和煮，可以使粽葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。）

第四步：把糯米淘洗乾淨，倒入適量的清水，浸泡3個小左右，直到糯米可以用手輾碎為止。

第五步：把浸泡好的糯米瀝干水分，然後和熟黑芝麻拌勻。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圓球，如圖。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第八步：把兩片粽葉平鋪放在一起，然後對摺，如圖。

第九步：將兩頭再對摺，如圖。

第十步：將粽葉拿起，然後打開，如圖，往粽葉里加入一勺米。

第十一步：放上一個豆沙，如圖。

第十二步：再蓋一些米，然後用勺子壓平整，如圖。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

第十三步：將另外一部分粽葉蓋過來，如圖。

第十四步：用手沿著粽子兩側將粽葉捏緊，如圖。

第十五步：如圖，將粽子翻過來，把多出來一截的粽葉向著手心處疊回來。

第十六步：如圖，捏緊。

第十七步：用線繩將粽子捆起來，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）

第十八步：如圖，一個粽子包好的樣子。

第十九步：把所有粽子都包好後放到高壓鍋里，倒入水，水要沒過粽子。然後蓋好高壓鍋，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好後即可開動哦。

多說幾句

1、我用的是干粽葉，所以要提前浸泡透，使用起來粽葉才會有韌性，不易折斷。親們如果用新鮮粽葉，可以不用浸泡。粽葉一定要一張一張的清洗乾淨後再煮，這樣吃起來才放心。處理好的粽葉，如果一時不用，一定要在水裡泡著，如果從水裡拿出來，它就會變干。

2、糯米建議大家選擇圓粒的，這種糯米吃起來口感比較好，黏性比較強。

3、豆沙可以自己提前在家做好，也可以買現成的來用。

4、芝麻一定要用熟的，這樣才香。

5、煮粽子時，我用的是高壓鍋，比較省時間，全程是30分鐘左右。大家也可以用普通鍋來煮，把粽子涼水入鍋，水要沒過粽子，大火燒開後轉小火煮2個小時，然後關火燜1個小時就差不多了。

第三道：棗粽

棗粽，香甜可口，棗香味濃郁，可以說百吃不厭。另外，這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~