超簡單40款素麵，好吃到爆
一、油潑手工拉麵
材料：手工拉麵
調味料：麻辣油、素蚝油、香菇粉
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將拉麵放到滾水中煮熟後撈起瀝干備用。
2. 鍋內放少許麻辣油，加入拉麵、素蚝油、香菇粉，快炒拌勻即可。
二、油潑湯麵
材料：面、杏鮑菇、香菇
調味料：麻辣油、素蚝油、香菇粉
做法：
1. 鍋內放少許油，加熱後，放入杏鮑菇丁、香菇丁爆香至香味出，加入少許素蚝油略炒後即起鍋，此是素燥醬。
2. 鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
3. 另起一鍋，放水，沸騰後，加入香菇粉、麻辣油、面，最後於面上放些素燥即可。
三、葯膳湯麵
材料：面、青菜、茶樹菇、杏鮑菇、香菇
藥材：當歸、川芎、黃芪、參須、黨參、熟地、紅棗、枸杞子
調味料：鹽、香菇粉、香油
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將面放到滾水中煮熟後撈起瀝干備用。
2. 於電鍋內鍋放水，加入所有材料、藥材，外鍋放約一碗水，開始燉煮，電鍋跳起後加入鹽、香菇粉、香油即可。
3. 將面放於碗中，加入葯膳湯即可。
四、紅燒面
材料：面、番茄、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、酸菜、青江菜、姜、芹菜
鹵包：八角、甘草、小茴香、草果、陳皮、花椒
調味料：香油、香菇粉、素蚝油、辣豆瓣醬、鹽、糖
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
2. 酸菜切細丁，泡水去鹹味後，備用。
3. 鍋內放少許香油，加熱後，放入酸菜炒至收干水分，加入少許素蚝油、糖，即起鍋備用。
4.鍋內放少許油，加熱後，放入番茄炒香，加入素蚝油爆香，加適量水，放入白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、鹵包，慢火燉煮一個小時左右，加上調味料即可。
5. 將紅燒湯加入面中，放上酸菜、芹菜珠即可。
五、麻醬麵
材料：面、小黃瓜、胡蘿蔔、豆包
調味料：芝麻醬、昆布醬油、香菇粉、糖、香油
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將面放到滾水中煮熟後撈起瀝干備用。
2. 小黃瓜、胡蘿蔔切絲備用；豆包炸至金黃色，切碎片備用。
3. 鍋內放入香油、芝麻醬、昆布醬油、香菇粉、糖、水調勻煮沸即關火，醬汁盛起備用。
4. 將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆包，放於面上，淋上芝麻醬汁即可。
六、涼麵
材料：面、小黃瓜、胡蘿蔔、豆包
調味料：芝麻醬、素蚝油、水、糖、白醋、香油
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
2. 小黃瓜、胡蘿蔔切絲備用；豆包炸至金黃色，切碎片備用。
3. 鍋內放入香油、芝麻醬、素蚝油、糖、白醋、水調勻煮沸，放涼備用。
4. 將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆包放於面上，淋上醬汁即可。
七、香膳意麵
材料：意麵、捲心菜、香菇、地瓜粉、九層塔
調味料：素蚝油、糖、黑醋、香油、香菇粉
做法：
1. 香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蚝油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃色備用。
2. 鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇條、少許水、調味料，沸騰之後，用地瓜粉水稍勾芡，最後放入意麵、九層塔即可起鍋。
八、鍋燒什錦麵
材料：烏龍麵、杏鮑菇、猴頭菇、番茄、白蘿蔔、百頁、栗子、捲心菜、荷蘭豆、芹菜
調味料：香油、香菇粉、素蚝油、鹽
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後放入杏鮑菇、猴頭菇、番茄、白蘿蔔。
2. 煮熟至香味出，加入烏龍麵、百頁、栗子、捲心菜、荷蘭豆、調味料，最後灑上香油即可。
九、味噌烏龍麵
材料：烏龍麵、杏鮑菇、白蘿蔔、百頁、海帶芽、芹菜
調味料：味噌、香油、香菇粉
做法：
1. 鍋內放水，放入白蘿蔔、杏鮑菇、百頁，煮熟後，放入烏龍麵、味噌、香菇粉、海帶芽。
2. 最後灑上香油、芹菜珠即可。
十、炒烏龍麵
材料：烏龍麵、香菇、杏鮑菇、捲心菜
調味料：素蚝油、香菇粉、香油
做法：
1. 烏龍麵汆燙過瀝干備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇、杏鮑菇炒至香味出，後加入素蚝油、少許水，沸騰後，加入烏龍麵、捲心菜、香菇粉，快炒拌勻後，即可起鍋。
十一、番茄燴面
材料：面、番茄、大白菜、九層塔、地瓜粉
調味料：素蚝油、香油、糖、香菇粉、黑胡椒
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起瀝干備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入番茄炒香，加入素蚝油、大白菜、水、調味料，沸騰後，用地瓜粉水勾芡，最後加入九層塔，再將面放進醬汁中拌勻即可。
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