各種豆腐做法，怎麼做都好吃！

皮蛋豆腐

材料

主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油

做法

1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊;

2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;

3、吃時攪拌。

提示：用棉線切割又快又不沾

肉末豆腐

材料

內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

脆皮豆腐

材料

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊;

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液;

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤;

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁;

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

魚香豆腐

材料

豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

皮蛋拌豆腐

材料

皮蛋一個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油

做法

1.內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。

2.大蒜切末裝碗待用。

3.一個皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。

4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當加點醋)。

肉末燒豆腐

材料

主料：豆腐500g，五花肉末50g

輔料：玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精

做法

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。

家常麻婆豆腐

材料

原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個

調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

酸辣拌豆腐

材料

豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、干辣椒適量

做法

1、豆腐一塊切成小片。

2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。

3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤裡。

4、取碗，加鹽、干辣椒(切碎)。

5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟(4)的辣椒碗里，簡易辣椒油做好啦!

6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。

7、烤熟的花生米放在小罐里搗碎。

8、把搗好後的花生碎放在調料碗里拌勻。

9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。

豆腐蔬菜盅

材料

主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

調料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

做法

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。