想吃午餐肉自己在家做，乾淨衛生沒有添加劑

火腿腸、午餐肉別說孩子了，大人都愛吃，確實香嘛！但是雖然味美，還是看看那一行行食品添加劑，心中還是不安。今天周末休息在家，乾脆自己動手做！

其實不管午餐肉，還是火腿腸自己在家做，也是非常簡單的，買些新鮮的肉，打成肉糜，用喜歡喜歡的調料拌好，上鍋蒸就可以了。關鍵是自己在家做乾淨衛生，沒有添加劑。做好的午餐肉雖然沒有超市賣的那撲鼻的香精味，但是孩子覺得好吃，我就心滿意足了！

食材：豬裡脊400克，麵粉30克，玉米澱粉20克，清水80克，生抽20克，蚝油10克，白糖5克，胡椒粉1克，紅曲粉1克（可不用），雞精2克，鹽1克。

【步驟】1、準備裡脊肉1塊，麵粉和玉米澱粉倒在一個碗中備用。

2、裡脊肉去掉筋和外面的一層薄膜。切成小塊，倒進東菱無線絞肉機。

3、將裡脊肉攪成肉糜，用到剁也行，一定要剁到肉餡兒非常細膩的狀態。

4、在豬肉糜中加入生抽、蚝油、白糖、鹽、胡椒粉、紅曲粉、雞精攪拌均勻。紅曲粉是用來上色的，沒有就不用。

5、麵粉和玉米澱粉中加入80克清水攪拌成稀糊狀。

6、將麵粉水倒入豬肉糜中，將豬肉糜攪拌至上勁，用手拍有彈性。

7、準備一個模具或者碗也行，裡面鋪上油紙，不用油紙的話就在模具內壁刷一層油，將肉糜倒進去，拿一個勺子，勺子蘸一下清水（肉糜就不會粘在勺子上了），然後用勺子背將肉糜壓實壓平整。

8、鍋中燒水，將模具放上蒸鍋，大火蒸40分鐘。

9、切片食用就可以了。我做的口味比較淡，這樣可以直接當零食吃，也可以用來炒菜，或者搭配麵條、泡麵吃。

非常簡單的一道午餐肉就做好了，是不是沒有想像中的那麼複雜呢，而且食材都是身邊唾手可得的，紅曲粉網上有賣，即使不用也不會有多大影響，只是成品顏色會淡一些而已。拌肉糜的調料可以根據自己平時的習慣調整，能吃蔥姜的也可以加點蔥姜。學會了再想吃午餐肉就不用出去賣啦！