廣東經典名菜，客家釀酒雞的家常做法，這樣做一頓能吃一整隻

今天很大家分享一道經典廣東名菜——客家釀酒雞，有開胃活血。補中益氣的功效，是客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

客家釀酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。

為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。

客家釀酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精於釀製「客家娘酒」，客家女人也喜歡拿釀酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。

下面小編就跟大家分享這道美食的做法。

【客家釀酒雞】

主料：雞(適量)，客家娘酒(適量)

輔料：姜，枸杞

把材料準備好。

洗乾淨，切成塊。

枸杞用水泡浸一下，先乾淨。

姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。

用余油把雞塊炒到金黃。

加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

加入客家釀酒。

大火煮開轉入砂鍋中。

加入炒香的姜粒。

輕輕拌攪均勻後加入枸杞。

蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。

香濃醇厚的客家釀酒雞就做好了。

經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

那飽含客家釀酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。

好了，就分享到這。