來自大師的15種酥脆蛋撻做法，一看就會做，學會做給家人吃

所需配料

淡奶油80克

細砂糖25克

芒果丁適量

蛋撻皮9個

牛奶100克

雞蛋2個

步驟

1.芒果去皮後切成丁備用。

2.蛋塔皮提前拿出來解凍備用。

3.牛奶、淡奶油和細砂糖一起倒入可加熱的容器中。

4.把牛奶混合液稍稍加熱，用蛋抽攪拌使細砂糖完全融化。

5.雞蛋磕入碗中，用蛋抽打散。

6.打散的雞蛋倒入牛奶混合液中，繼續攪拌均勻，

7.把步驟6中的混合液過篩，得到順滑的撻水。開始預熱烤箱，上下火200度。

8.把芒果丁分別放入蛋撻皮中。

9.倒入撻水八九分滿。

10.放進預熱好的烤箱，200度上下火烤20分鐘。

11.烤好後取出蛋撻趁熱食用！

12.內部非常細嫩香滑！

紫薯蛋撻

所需配料

低筋麵粉8克

蛋撻皮9個

雞蛋黃2個

奶油80克

牛奶60克

白砂糖30克

紫薯適量

步驟

1.把奶油，牛奶，白糖倒一起，開小火攪拌白糖溶化，放涼

2.篩入低筋麵粉，攪拌到無顆粒

3.放入雞蛋黃攪拌勻

4.取九個蛋撻皮放入紫薯

5.把蛋撻水倒入蛋撻皮，烤箱220度預熱五分鐘，放入烤箱倒數第二層，烤十五分鐘

6.叮，好了，出爐了。

榴槤蛋撻

所需配料

撻皮12個

淡奶油100克

煉奶一勺

生雞蛋蛋黃3個

細砂糖30克

榴槤一塊

牛奶100克

步驟

1.首先把材料準備好，把細砂糖放入牛奶中隔水加熱把糖融化放涼備用

2.接下來把撻皮取出回溫下

3.把蛋黃放入奶油中攪拌均勻

4.把攪拌好的奶油倒入到放涼的牛奶中攪拌均勻

5.烤箱200度預熱，然後過篩一下

6.然後把榴槤放入到撻皮裡面（家裡榴槤多可以多一點點，我家剩你點所以放的少）

7.然後把蛋撻液倒入到撻皮里（榴槤不夠做了三個沒榴槤的）

8.放入烤箱上下火200度中層烤26分鐘

9.20分鐘後的樣子

10.時間到出爐滿屋榴槤香味

黃桃蛋撻

所需配料

果肉適量

淡奶油50克

玉米澱粉一平勺

蛋撻皮十五個

蛋黃四個

麵粉一勺半

牛奶半袋

步驟

1.淡奶油加牛奶，砂糖，加熱，不需要開，把砂糖熱化了就好

2.涼了之後加入蛋黃打散，麵粉，澱粉攪拌均勻

3.撻底放入果肉，可以隨意放些紫薯，芒果都可以，但必須水分少的

4.用湯勺加八分蛋液，倒入撻皮里

5.放入烤箱，230溫度，25分鐘，根據自己家的烤箱熱度來掌握時間，觀察顏色

草莓蛋撻

所需配料

鹽適量

蛋撻底15個

牛奶150克

白糖一勺

草莓10個

雞蛋2個

步驟

1.把牛奶加熱和白糖攪拌至無顆粒

2.把草莓切丁！放進當然底內

3.把蛋撻液加入蛋撻底！七八分滿

4.烤箱預熱5分鐘！250度上火15分鐘

5.出爐啦！開吃！

菠蘿蛋撻

所需配料

低筋粉10克

淡奶油100克

細砂糖40克

蛋撻皮9個

雞蛋黃2個

牛奶110克

菠蘿適量

步驟

1.蛋清蛋黃分離，用蛋黃備用。

2.將淡奶油、牛奶、細砂糖倒入小鍋里加熱，一邊加熱一邊攪拌，攪拌細砂糖融化後關火放涼。

3.放涼後加入低筋粉攪拌，攪拌均勻後在加入蛋黃攪拌。

4.把菠蘿切成小塊放入蛋撻皮里。

5.將攪拌好液體分別倒入蛋撻皮里。

6.烤箱預熱，220℃20分鐘，放入倒數第二層。

7.烤好的蛋撻可直接食用，非常美味。

獼猴桃蛋撻

所需配料

淡奶油100克

綿白糖35克

蛋撻皮12個

牛奶60克

獼猴桃1個

雞蛋3個

步驟

1.準備食材，蛋撻皮提高拿出自然解凍

2.先將雞蛋放入乾淨盆中，加入糖用蛋抽打均勻，加入淡奶油和牛奶繼續打均勻

3.過篩蛋撻液，放入冰箱競制20分鐘待用

4.獼猴桃去皮切成小塊備用

5.蛋撻皮放入烤盤上，把獼猴桃塊放進蛋撻皮中

6.把蛋撻液倒入八分滿

7.烤箱預熱200度，上下火中，烤20一25分鐘即可

8.烤好的獼猴桃蛋撻，皮酥里嫩果香。