【免烤箱平底鍋做的甜品】超乎你想像！簡單又好吃

【免烤箱平底鍋做的甜品】超乎你想像！簡單又好吃！

1 . 酸 奶 舒 芙 蕾

材 料 ：

雞 蛋 2 只 1 0 5 克 、 白 砂 糖 1 0 克 、 低 筋 面 粉 4 0 克 、 酸 奶 7 2 克

做 法 ：

1 . 蛋 黃 蛋 清 分 離 ， 蛋 黃 加 酸 奶 攪 拌 均 勻 ， 篩 入 低 筋 面 粉 ， 混 合 成 細 膩 的 蛋 黃 糊

2 . 蛋 清 低 速 打 發 成 魚 眼 泡 ， 分 次 加 入 白 糖 高 速 打 發 至 提 起 打 蛋 器 豎 起 尖 角

3 . 取 三 分 之 一 蛋 白 霜 到 蛋 黃 糊 中 ， 翻 拌 均 勻 ， 將 攪 拌 均 勻 的 蛋 糕 糊 倒 入 剩 下 的 蛋 白 霜 中 ， 翻 拌 均 勻

4.蛋黃糊裝進裱花袋（也可以用保鮮袋代替）

5.平底鍋小火加熱，擠入蛋糕糊，倒兩小勺水入鍋內，蓋上鍋蓋燜5分鐘翻面再燜2分鐘，就完成啦

2.平底鍋雞蛋小餅乾

材料：低筋麵粉60g、雞蛋2個、細砂糖10g

平底鍋做法：

1.先將雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃攪拌均勻待用

2.蛋清加入幾滴檸檬汁去腥，分多次加入細砂糖打發至有直立小尖角的蛋白糊

3.將蛋白糊分多次加入蛋黃中，用轉圈翻拌的手法拌均勻

4.再分次過篩加入低筋麵粉，用同樣的手法拌勻

5.然後將麵糊裝入裱花袋中，剪小口擠入提前加熱後的平底鍋中

6.擠成一個個小麵餅狀，蓋上蓋子小火直至麵糊凝固，底部微黃後開蓋翻面約等待2分鐘，表面微黃酥脆，裡面膨鬆無濕感即可。

烤箱版做法：

步驟1-4和平底鍋版一樣

5.將麵糊裝入裱花袋中，剪小口擠入提前墊了油紙的烤盤

6.送入提前預熱好的烤箱，上下火160度約20分鐘烘烤完成。（溫度與時間僅供參考）

3.平底鍋奶香小饅頭

材料：麵粉200克，牛奶80克，雞蛋1個，白糖25克，酵母2克

做法：

1.麵粉里放入2克酵母，25克白砂糖，攪拌均勻，打入一個雞蛋，倒入牛奶，合成麵糰。

2.和好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，麵糰發酵好，揉幾下排一下氣，然後擀成0.5厘米厚的面片，切成2厘米左右的小塊。

3.平底鍋不用倒油，放入面片小火煎至膨脹兩面金黃就可以啦。

4.平底鍋奶香芒果蛋糕

材料：雞蛋2個，牛奶60克，低筋麵粉45克，細砂糖25克，芒果乾10克

做法：

1.芒果乾加入少許低筋粉搖勻，雞蛋分離出蛋清蛋黃

2.蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直到打發到有小尖角，

3.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中攪拌均勻，放入芒果乾拌勻

4.裝入裱花袋，料理鍋小火加熱，擠入蛋糕糊，然後放入2勺水，蓋蓋燜8分鐘，一面上色翻面再次加熱5分鐘出鍋即可

5.南瓜豆沙糯米餅

材料：南瓜200克、糯米粉200克、豆沙、白芝麻

做法：

1.南瓜去皮切片上鍋蒸熟，趁熱壓成泥，加入糯米粉揉成光滑麵糰