黑木耳，營養極為豐富，有「素中之王」的美譽，今天給大家推薦幾道黑木耳素食料理。
一、【黑木耳桂花糖水】
材料：
黑木耳30克，冰糖50克，枸杞10克，桂花1茶勺
步驟：
1、黑木耳洗凈後用溫水泡發。
2、在湯鍋中倒入一大碗水，將黑木耳煮開，倒入冰糖，燒開後轉小火煮20分鐘左右。
3、加入準備好的10克枸杞。
4、加入1茶勺腌制過的糖桂花。
5、再煮5分鐘左右，即可關火取食。
二、【西紅柿木耳冬瓜湯】
材料：
西紅柿，木耳，冬瓜，薑絲，植物油， 鹽，胡椒粉
步驟：
1、西紅柿去皮切塊，冬瓜切片，木耳泡發掰好。
2、鍋里熱底油，煸炒薑絲出香，下西紅柿繼續炒出汁。
3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，轉小火。
4、加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝碗。
三、【黑木耳養顏湯】
材料：
干黑木耳30克，紅棗10顆，枸杞子7克，冰糖20克，清水1500毫升
步驟：
1、黑木耳用清水泡發撈起，紅棗洗凈去核，枸杞子洗凈。
2、將黑木耳、紅棗和枸杞子放入鍋中，加入1500毫升清水。
3、大火燒開，轉小火煮45分鐘，再加入冰糖煮至溶化即可。
四、【杏鮑菇西蘭花炒黑木耳】
材料：
杏鮑菇1根，西蘭花150克，黑木耳150克，胡蘿蔔80克，姜10克，鹽3克，素蚝油10毫升，蔬果調味粉1小勺
步驟：
1、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗凈。
2、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。
4、加一小勺蔬果調味粉，放鹽和素蚝油，炒勻即可上桌。
五、【黑木耳炒菌菇】
材料：
黑木耳8克，草菇50克，蘑菇50克，香菇50克，平菇50克，胡蘿蔔一根，鹽、香油、蔬果調味粉、胡椒粉適量
步驟：
1、黑木耳提前泡發，其他食材改刀。
2、起鍋燒水，水開後放鹽和油，放入泡發好的黑木耳氽燙。
3、將切好的菌菇也在沸水中氽燙。
4、起鍋放油，倒入切好的胡蘿蔔煸炒片刻，然後倒入氽燙好的菌菇煸炒。
5、出鍋前勾芡，放適量鹽、蔬果調味粉、胡椒粉拌均勻，淋上香油即可。
六、【八珍豆腐】
材料：
老豆腐一塊，竹筍一根，胡蘿蔔半根，青豆一小把，口蘑兩三個，香菇兩朵，花生、木耳少許，姜兩片，鹽1/2小匙，生抽2小匙，冰糖2塊，白鬍椒粉少許
步驟：
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片。
2、平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
3、筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。
4、鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
七、【香菇黑木耳醬炒豆腐】
材料：
豆腐，黑木耳，香菇醬，生抽，白糖
步驟：
1、黑木耳用溫水泡發洗凈。
2、鍋燒熱放油，油熱後放入切成塊的豆腐，中火煎，一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
3、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。
4、加入大約飯碗小半碗水。
5、蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，出鍋。
八、【木耳燒豆腐結】
材料：
豆腐結300克，木耳100克，鹽、黑胡椒汁、白芝麻、姜各適量
步驟：
1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。
2、鍋里加油燒熱，加入姜，再加入豆腐結和木耳翻炒。
3、放入黑胡椒汁和鹽，撒上白芝麻。
九、【爽心木耳沙拉】
材料：
黑木耳200克，聖女果7個，彩椒60克，麻辣花生100克，干辣椒3隻，姜2片，花椒20粒，香草醋1勺，生抽1湯匙，橄欖油、鹽適量
步驟：
1、木耳撕小朵，燒開水後加少許鹽，把木耳焯燙1分鐘，撈出瀝干水份，加點糖和生抽拌勻。
2、聖女果洗凈，每個切成4瓣，彩椒切小片。
3、另起鍋加熱，倒入油，放入花椒、干辣椒和薑片用小火煸出香味後關火。
4、把辣椒花椒薑片挑出不要，立即把熱油澆在木耳上。
5、放入聖女果和彩椒，淋入香草醋。
6、最後加入麻辣花生，拌勻即可。
十、【清炒山藥木耳】
材料：
山藥350克，木耳250克，鹽、植物油適量
步驟：
1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片；山藥切片，沒入水中。
2、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳翻炒。
3、關火，加入鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
十一、【甜豆木耳炒山藥】
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