大家好,今天要和大家分享的是,一道雞腿美食的製作。還記得以前在小的時候,家裡條件不好,一年要是能吃上兩三次雞腿的話,那已經是很不錯的了,現在想起小時候的雞腿味道,還有些想念呢。
現如今生活水平的提高呢,雞腿想吃的話,到超市中10塊錢就能買上三個,對於雞腿的製作方式,可燉可煮可烤。
但是今天這三種製作方式,我都不採用,我要教大家一道雞腿的新吃法,你想學一下嗎?

這道雞腿的製作方法,是以前去朋友家喝酒的時候,朋友製作的一道下酒菜,做出來的雞腿很入味,還特別下酒,是一道很不錯的下酒菜。
製作這道雞腿美食的時候,製作方法是特別簡單的,擀麵杖敲一敲,出鍋就能搶光光。
【雞肉卷】
【製作食材】
雞腿,食鹽,薑片,蔥段,胡椒粉,生抽,蚝油,食用油,白芝麻,青紅椒,香醋
【方法及步驟】

1、準備好的雞腿,要往裡面加入兩大勺澱粉,並用手不斷地對雞腿進行揉捏,直到雞腿出現黏手的感覺時就可以了。然後加入適量的清水,對雞腿進行清洗,這樣能讓雞腿中的淤血、雜質清洗的很乾凈。
清洗乾淨後的雞腿,要把水分瀝干,然後準備一把剪刀,把雞腿剪開以後,將裡面的雞骨頭給全部剔除。去好骨以後的雞腿,要用清水再浸泡上5分鐘左右,將雞腿中沒有處理乾淨的淤血,全部浸泡出。

2、浸泡好以後的雞腿,這時我們需要用擀麵杖,不斷地對雞腿肉進行敲打。
在對雞腿肉進行敲打的時候,力度不要太大,慢慢的敲打就可以了,對雞腿肉起到一個按摩的作用,這樣雞腿在對其進行烹飪的時候,就能更容易入味,肉質也會更鮮嫩。
按摩大概兩三分鐘以後,往雞肉中加入適量小蔥蔥段,一些薑片,再加入蚝油一勺,生抽兩勺,食鹽半勺,胡椒粉半勺,並用手抓拌均勻,對雞肉進行腌制半個小時,雞肉腌制的時候,放入冰箱中保鮮腌制,更容易入味。

3、準備適量錫紙,並取出腌制好的雞腿肉放到上面,然後用手把雞腿肉,從一邊向另一邊捲起,將其捲成桶狀。卷好以後的雞腿肉,需要用錫紙在其外麵包上一層,並用力將錫紙兩頭卷緊。
製作好的雞肉卷,需要將其放入到蒸鍋當中,大火蒸上半個小時。趁著這個時間,準備一個小碗,小碗中加入薑末,蒜末,青紅辣椒,白芝麻,淋入熱油後,加入兩勺生抽一勺食鹽,一勺香醋攪拌均勻,做成料汁。

4、蒸熟以後的雞肉卷,需要從蒸鍋中取出,並去除外面的錫紙以後,把雞肉卷給切成片擺盤。最後只需搭配上我們製作的調料汁,將雞肉卷蘸著調料汁來進行食用,美味的雞腿肉就做好了,你學會了嗎?

【小貼士】
1、天氣炎熱的時候,這道美味的雞肉卷,真的是一道非常不錯的下酒菜,動手學一學吧。
2、雞腿肉在對其進行準備的時候,對雞肉進行按摩處理,是一個比較細節的步驟,你做好筆記了嗎?
3、對雞肉進行腌制的時候,最好將其多腌上一段時間,這樣能讓雞肉更入味。
