3道蒜味家常菜，在家做起來

今天，蒜味仙女小煮給廣大「蒜友」傾心推薦4道蒜味家常菜，在家做起來，吃到嗨！

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蒜蓉豆豉蒸排骨

蒸菜可以最大程度的保留食材的新鮮和營養，好吃健康不上火。軟糯的排骨蒸到骨酥肉爛，配上蒜泥獨特的香味，今晚得多吃一碗飯！

食材清單

排骨400克，大蒜15克，豆豉10克，薑片6克，糖5克，熟花生油10克，紅薯澱粉25克，鹽1克，胡椒粉0.2克，料酒15克，生抽15克，蔥絲2克，小紅米椒1個

烹飪方法

1 / 排骨斬成小段，放入清水中浸泡半小時去除血水，中途換兩次水。

2 / 將排骨洗凈後擦乾表面水分放進容器中，加入薑片、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉和熟花生油。

3 / 拌勻後表面覆蓋保鮮膜，腌制兩小時以上時間。

4 / 大蒜切成蒜末，豆豉也稍微切碎備用。

5 / 在腌制好的排骨中加入紅薯澱粉，戴一次性手套抓拌揉搓使排骨表面呈粘稠狀。

6 / 接著放入蒜末和豆豉用筷子拌勻。

7 / 然後將排骨裝入盤中，開水上鍋大火蒸40-50分鐘。

8 / 蒸至排骨軟爛後取出，放上切好的蔥絲和小米椒即可。

9 / 鮮嫩營養的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了，趕快試試吧~

Tips

1 / 想要排骨入味可以腌制時間更久一些，調味料按照個人口味添加即可。

2 / 也可以用高壓鍋蒸排骨，比較節省時間。

2

蒜蓉粉絲開背蝦

蒸完桑拿的蝦肉Q彈緊實，經過熱油的洗禮，蒜香味兒絲絲入扣，滲入蝦肉里。蝦肉鮮甜，粉絲彈滑，這味道，上頭！

食材清單

新鮮海蝦10隻，龍口粉絲1小捆，蔥10克，姜5克，大蒜40克，小米辣1根，生抽1湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙，芝麻香油1茶匙，蒸魚豉油1湯匙，白鬍椒粉適量，鹽1茶匙，油適量，清水適量

烹飪方法

1 / 準備好所需食材和調味。

2 / 龍口粉絲放冷水中浸泡五分鐘。

3 / 蔥姜蒜切末，一部分蔥撕成蔥絲，小米辣去籽切細絲。

4 / 用剪刀沿蝦頭蝦身交接處剪至蝦尾。

5 / 去蝦頭，挑去蝦線，用刀將蝦對半剖開(不要完全割開）。用刀尖將蝦肉劃幾刀，用刀背將蝦身拍平整些，以免下鍋蒸時捲曲，擺放不直。

6 / 小碗中放入生抽、陳醋、糖、芝麻香油、蒸魚豉油、鹽、白鬍椒粉，再加入適量的水攪拌均勻，調成味汁。

7 / 泡發好的龍口粉絲擺放在盤底。

8 / 將蝦依次擺放在粉絲上面。