杏鮑菇的10種美味做法，營養健康+爽口鮮嫩，比肉還好吃！

愛吃菇類的寶寶請舉手！小編也超喜歡吃杏鮑菇啊~原因很簡單，因為杏鮑菇健康、營養，口感軟嫩爽口，大人小孩吃了都會愛上！今天就來分享10道杏鮑菇料理給大家，快去試一試吧~

1.醬汁杏鮑菇

材料：2個杏鮑菇，3瓣蒜，1根小蔥

步驟：

1.調醬汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，適量白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用

2.杏鮑菇洗凈，切圓片，劃十字花刀

3.熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用

4.鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右

（口重可加少許鹽調味）大火收汁即可，出鍋前撒蔥花～

2.干煸杏鮑菇

材料：4個杏鮑菇，3勺蒜末，2勺孜然粉，適量熟白芝麻

醬汁：2勺生抽，2勺蚝油，小半勺糖

步驟：

1.杏鮑菇洗乾淨切長薄片或者手撕成條，熱火放油爆香蒜末，放入杏鮑菇翻炒出水，把水倒掉繼續翻炒至表面焦黃，倒入醬汁；

2.一邊翻炒一邊加入孜然粉和白芝麻，炒均勻即可熄火；

3.成品

3.椒鹽杏鮑菇

材料：6個杏鮑菇，3個雞蛋，4g鹽，80g麵粉，20g玉米澱粉，適量五香粉，油

步驟：

1.準備好杏鮑菇洗乾淨

2.將杏鮑菇撕成絲，加鹽腌10分鐘

3.將麵粉、玉米澱粉、五香粉、雞蛋放在一個盆里攪拌…

4.將杏鮑菇放在裡面均勻攪拌，讓每一個杏鮑菇都包裹液體

5.放在油鍋里炸一炸

6.炸完以後，大火再復炸一次！

7.炸至金黃撈出

8撒上椒鹽粉和辣椒粉完成

4.杏鮑菇腊味煲仔飯

材料：40g醬油，1碗米飯，80g廣式臘腸，1根杏鮑菇，100g青菜，1棵香蔥，20g油

步驟：

1.準備需要用的食材

2.大米淘洗後提前用清水浸泡1小時以上，徹底泡透，可以防止夾生飯和糊底

3.廣式臘腸洗凈切片，香蔥切成蔥花備用

4.杏鮑菇切厚片並且在上面切花刀，來製造一種偽「鮑魚」的效果

5.砂鍋的底部和內壁刷一層薄薄的油，可以防粘，也有利於飯焦形成

6.把泡好的大米放入鍋內，加入清水沒過大米，水約為米量1.5倍

7.蓋上蓋子開中火，水開後轉小火燜煮

8.燜飯時鍋里放油翻炒杏鮑菇並用適量醬油調味上色

9.等米飯大部分的水分收干，米上開始咕嘟著冒氣泡

10.把臘腸 、杏鮑菇碼放在飯上繼續小火蓋蓋子燜煮10-15分鐘

11.另起一鍋燒開水焯小青菜：水中加1茶匙鹽和少許食用油，水沸後再下小青菜，當水再次沸騰時即可撈出，瀝干水備用

12.燜好的煲仔飯，開蓋放上小青菜，撒上香蔥，完成

5.香煎厚片杏鮑菇

材料：500g杏鮑菇，適量橄欖油，10g蒜蓉，3g鹽，少許黑胡椒粉

步驟：

1.杏鮑菇洗凈後，切成長形的厚片

2.平底鍋倒入橄欖油燒熱，平鋪杏鮑菇片。

3.小火煎至杏鮑菇單面金黃，撒上鹽和蒜蓉，翻面繼續煎。

4.煎至兩面金黃出香味，杏鮑菇變軟縮小至微微帶點焦香。

5.撒上黑胡椒粉即可。

6.手撕涼拌杏鮑菇

材料：3個杏鮑菇，10個小米椒，1顆香蔥，8個蒜頭，1顆香菜，1勺辣椒麵，1勺芝麻，1勺蚝油，2勺生抽，1勺香油，1勺辣椒油，1克勺糖，1勺鹽，適量食用油

步驟：

1.杏鮑菇3個，洗凈切成兩半

2.洗凈食材

3.放入蒸鍋蒸25分鐘

4.將切好的配料放在醬料碗中，調製醬料

5.熱鍋燒油，滾燙的油淋在上面

6.再加1勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、1勺糖、1勺鹽、半勺辣椒油，攪拌均勻

7.蒸熟的杏鮑菇撕成細條放在玻璃碗中，淋上醬汁，撒上蔥葉和香菜葉

8.攪拌均勻就可以吃啦

7.杏鮑菇釀肉卷

材料：3個小的杏鮑菇，150g肉沫，1少生抽(加肉沫里)，少許黑胡椒(加肉沫里)，1少生粉(加肉沫里)

調料汁：1勺生抽，半勺芝麻油，1勺蜂蜜

步驟：

1.準備食材，可以直接買的肉沫，不嫌麻煩的可以自己切，最好碎一點，杏鮑菇清洗乾淨！

2.肉沫里加入1勺生抽，1勺生粉和少許黑胡椒，攪拌成肉泥

3.杏鮑菇縱向切開，然後再對半切開，一共切兩刀切成四瓣，如果用大的杏鮑菇，需要先橫向切成兩段，然後每段切成8塊，這樣容易熟！

4.然後把肉泥均勻的裹在杏鮑菇上，這一步最好帶手套操作，方便不粘手！

5.鍋中加適量油燒熱，加入肉泥杏鮑菇中小火慢煎

6.一面煎好再翻一下煎另一面，一共三面全部煎至金黃！

7.煎杏鮑菇的同時把醬汁調好，1勺生抽， 1勺蜂蜜，半勺芝麻油，再加半碗清水混合均勻！

8.倒入煎好的杏鮑菇里，加蓋悶煮5分鐘左右，至杏鮑菇變軟變熟即可，個人覺得鹹淡正好，口重的可以少加點鹽調味！

9.生菜墊盤底，擺上杏鮑菇，澆上剩餘的醬汁，上面撒芝麻和蔥花裝飾！

8.杏鮑菇大肉餃子