【各種Size的髒髒蛋糕做法】小而精緻的髒髒杯子蛋糕，幾口就吃光！

早些日子流行的髒髒包，相信許多人都吃過吧？如果你是巧克力控的話，肯定無法抵抗它的魅力！今天小編就為大家整理了兩款不同類型的髒髒蛋糕做法！一種是小而精緻的髒髒杯子蛋糕，另一種是標準Size的啦！馬上來看看吧！

【糯米髒髒蛋糕】BY小紅書作者開心果

嗨！集美們今天分享一個巧克力糯米蛋糕的升級版糯米髒髒蛋糕，真的好吃無法形容它了，只能說好吃，好吃，無敵好吃！濃濃的巧克力味，外面酥酥的裡面糯嘰嘰+加上醇香巧克力醬簡直是神仙級的搭配，喜歡巧克力味集美們必須試試 ！

【材料】

雞蛋4個+糯米粉125克+可可粉25克+糖45克+玉米油20+椰汁100克+檸檬汁幾滴

巧克力醬：淡奶油+巧克力幣各25克

裝飾：可可粉適量

製作步驟

1.準備好所有材料，蛋清蛋黃分離

2.蛋黃+椰汁+玉米油倒入溶器里攪拌均

3.篩入混合好的糯米粉和可可粉，Z字形攪拌至無顆粒順滑狀態備用

4.蛋清加幾滴檸檬汁糖一次加入，打發至有大彎鉤

5.蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，倒入紙杯中，震出小汽泡

6.送入提前預熱好的海氏烤箱裡，上下火175度中下次烤28分鐘

7.淡奶油和巧克力幣倒入碗里隔熱水溶化，裝入裱花袋，擠在蛋糕面上，篩一層可可粉，轉身就搶沒了，太好吃了

小貼示

溫度時間只供參考，根據自家烤箱脾氣而定

椰汁可以等量換成水或牛奶

記得手法是翻拌的，不要劃圈圈

出爐後略有回縮是正常的

【網紅巧克力髒髒蛋糕】BY小紅書作者 青春妹

超級網紅髒髒蛋糕，真的無敵好吃，一口爆漿，巧克力控千萬不要錯過比起髒髒麵包，真的是無敵簡單易做，新手小白也能成功哦

食材：

戚風蛋糕：雞蛋 3個 細砂糖 45克 檸檬汁 5滴 玉米油 30克 純牛奶 40克 低筋麵粉 50克 可可粉 8克

巧克力甘納許：黑巧克力 15克 淡奶油 15克

奶油淋面：淡奶油 200克 細砂糖15克 甘納許 13克

做法

1.蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入純牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌至順滑無顆粒狀態

2.蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發，打發至拉起打蛋頭蛋白有直立的小尖狀態，分三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

3.將蛋糕糊倒入6寸模具中，輕震兩下震出氣泡，放入預熱好的烤箱下層，150度50分鐘，出爐震兩下震出熱氣，倒扣晾涼再脫模

4.巧克力融化和淡奶油混合均勻，就是巧克力甘納許（融化巧克力溫度不要太高，50度左右即可）

5.淡奶油加入細砂糖和13克甘納許，打發至有一點點紋路狀態即可（剩下的甘納許最後擠在表面即可）戚風蛋糕中間挖一個洞，淋面倒入表面，篩上可可粉，擠上巧克力甘納許即完成

小貼士：

每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節，烤戚風中途不要開烤箱門，戚風在沒熟之前遇冷就會回縮！

淡奶油打發，一定不要打太硬，稍微有一點點紋路即可，不然不會流動，太稀也不行，蛋糕面掛不住！

淋面倒上後，可以利用攪拌刀將淋面向蛋糕四周刮，奶油就會自動向下流動！

兩種不一樣的網紅髒髒蛋糕，馬上開始學做吧！