想吃炸豬排不用去外面買，手把手教你在家做，外脆里嫩還多汁！

想吃炸豬排不用去外面買，手把手教你在家做，外脆里嫩還多汁！

1、黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名「石首魚」。

2、 今天老劉就來分享一下「炸豬排」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬排、麵包糠、雞蛋、生薑、木薯澱粉

4、先把豬排放點涼水在裡面泡半個小時泡去血水，然後瀝干水分，把大排放在案板上給它敲散，這樣更入味吃起來更加嫩滑，兩面都要敲到，再把大排腌制下，先放入少許食鹽、蚝油、生抽、料酒、薑片、一個蛋清，上手揉抓均勻

5、最後放入一勺木薯澱粉，再次抓勻擺在冰箱冷藏腌制一個小時備用，碗中打入一個全蛋，少許涼水，攪拌均勻。盆中倒入麵包糠，醬好的豬排先裹上一層蛋液，再蘸上一層麵包糠，兩面都要蘸到

6、再放入五成熱的油鍋中炸製表面酥脆撈出，剛開始不要動它，炸制定型再翻面，否則表面的麵包糠容易脫落。油溫再次升至七成熱，把豬排放入鍋中復炸下，復炸以後的豬排更酥脆，撈出把豬排切成長條

7、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食