【零失敗】10大傳統糖水食譜，大人小孩都超愛喝！

【零失敗】10大傳統糖水食譜，大人小孩都超愛喝！ 想喝糖水就自己煲！真材實料，而且還能自己控制甜度，太棒了！

害怕糖水製作過程麻煩，不敢煲？

那麼現在就學起來吧！

盤點10大簡易版傳統糖水食譜，零失敗！

不但簡易上手，而且還真材實料呢！

1. 紅豆湯

食材：

紅豆 200g

陳皮 3片

黃片糖 50g

水 2L

步驟：

把紅豆提前浸泡1小時以上。

冷水下鍋，鍋開後小火煮60分鐘。

紅豆湯起沙後放入陳皮，接著煮30分鐘。

接著，往鍋中加入黃片糖 （可自行控制甜度），小火再熬30分鐘即可。

2. 腐竹薏米蛋糖水

食材：

薏米40g

白果50g

腐竹60g

冰糖60g

鳥蛋

水 1.25l

步驟：

薏米提前浸泡2小時，把白果開水去衣去芯，把鳥蛋煮熟。

腐竹不用浸泡，沖洗後撕成小片。

接著往沸水裡放入白果喝薏米 煮30分鐘。

過後再加入腐竹和冰糖煲大約5-10分鐘。

吃之前加入鳥蛋即可。

3. 摩摩渣渣

食材：

番薯 (黃，橙，紫，切塊) 540g

芋頭 (切塊) 180g

清水 1.4 ml

細鹽 3/4 茶匙

砂糖 110 g

香蘭葉 3 片

濃椰奶 300 ml

熟大沙谷 200 g

步驟：

把番薯和芋頭放入蒸鍋里蒸至軟化。 (不同番薯和芋頭的熟成速度不一樣，請自己拿捏時間)。

接著，把已蒸好的番薯和芋頭放入沸水中，以中低火煮大約3分鐘。

過後再加入鹽、糖、香蘭葉、椰奶拌勻加熱至再次滾開，並轉至中低火。

最後，加入熟沙谷，再煮1分鐘即可食用。

4. 綠豆湯

食材：

綠豆 200g

清水 3000ml

白砂糖 180g

步驟：

把綠豆洗凈，備用。

把1500ml的清水煮至沸騰，加入洗凈的綠豆。

以中火煮到綠豆爆開，水分快要收乾的時候，加入剩下的水，煮沸。

最後加入白砂糖，再繼續煮15分鐘即可。

5. 黑芝麻糊

食材：

黑芝麻 150 g

白芝麻 30 g

白米 40 g

冰糖 85 g（可自行調製甜度）

水 1000 ml （500 ml × 2）

步驟：

白米洗凈，然後浸泡約一小時，瀝干備用。

黑芝麻和白芝麻洗凈，瀝干備用。

黑、白芝麻瀝干後，以小火炒拌它直至白芝麻轉淺啡色或芝麻開始跳動。

接著，把所有黑、白芝麻，白米，倒進攪拌機。而水則需要分開2次加入攪拌機 ，攪 拌至細滑。

攪拌好後，記得用篩子過濾渣滓，讓其口感更加細膩。

過濾後呢，以小火煮至微滾 。* 千萬千萬不能大火，要不然很快就糊了哦*

最後，加入冰糖，和兩片香橙並煮至冰糖融化即可。

6. 花生糊

食材：

花生(去皮) 200g

水 500ml

糯米粉 4g

砂糖 60g

鹽 ¼ 茶匙

油 ½ 湯匙

Butter 15g

步驟：

把花生炒香至黃褐色 （可以提前炒好）。

把糯米粉和少許水調成粉漿，備用。

把花生、牛油、油和鹽加入攪拌機內，打得細滑。

過後，把500毫升水煮至沸騰後加入60克的砂糖攪拌至溶解。

待砂糖溶解後，放入攪拌好的花生醬，煮大約5-8分鐘。（記得不停的攪拌花生糊，要不然會燒糊哦）。

最後倒入糯米粉漿就行了。（稀薄和甜度可以自行拿捏。）

7. 紅豆雙皮奶

食材：

全脂牛奶 400ml

雞蛋清 2個

糖 2茶匙

紅豆 適量

步驟：

全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右。

把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了

蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口。

倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了

把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中

蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去

把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面

再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。

吃之前 加入適量的紅豆，味道更佳！

8. 番薯糖水

食材：

番薯 2條

薑片 適量

黃片糖 適量

步驟：

把番薯去皮洗凈，用清水浸泡幾次。

把水和生薑放入鍋內燒開，然後加入番薯。

用慢火熬煮，煮至番薯熟透。

再放入紅糖，熬煮30分鐘即可。

9. 椰香麥粥