玉米串串香
玉米串串香
特點：香甜，可愛，有食慾感。
食材：玉米半根，白芝麻，味椒鹽
做法：
1.玉米洗乾淨切成一節節，然後對半切開，玉米粒插入牙籤掰下如圖。
玉米串成串
2.熱鍋倒入油，油七八分熱（即筷子放進去時筷子旁冒小泡泡）時倒入玉米粒炸一兩分鐘即可撈出。
3.撒上芝麻，味椒鹽即可食用。
免烤蛋糕（蒸蛋糕）
免烤蒸蛋糕
特點：不用烤箱，做出來的蛋糕一樣鬆軟好吃，還不上火。大人小孩吃都適合，而且做法簡單。
食材：雞蛋3個，牛奶45克，低筋麵粉60克
調料：白砂糖70克，醋2～3滴，鹽少許
做法：
1.將蛋清蛋白分離，分別放入盤中。（裝蛋清的盤必須無水無油，而且要大點）
2.將蛋黃打散，放入10克白糖和少許鹽攪拌均勻。然後依次加入植物油，牛奶，低筋麵粉。（注意低筋麵粉要輕輕篩入，以免有塊狀），再用刮刀攪拌均勻備用。
3.蛋清滴入2-3滴醋或檸檬汁（有助於穩定蛋白）。
4.把剩下的白砂糖分成三份。
5.一，用電動打蛋器將蛋清打出魚眼般氣泡時加入一份白砂糖。
二，打到蛋清開始變粘稠時加入第二份白砂糖。
三，打至用打蛋器划過有明顯刮痕時倒入第三份白砂糖。
6.再繼續攪打，打發到用打蛋器可以提起一個彎勾提起打蛋器不會掉下為止。
蛋白打發的樣子
7.將攪拌好的蛋黃糊倒入打發好蛋白霜中，用切拌的試試上下攪拌均勻既可（攪時動作要快，以免蛋白消泡，不是畫圈，有點類似炒菜那樣上下攪）
8.倒入模具中，在桌面上震動幾下，把裡面的氣泡震出。可以撒入你喜歡的乾果。
9.蓋上保鮮膜（裹緊），用牙籤輕輕扎幾個小洞，上鍋中火蒸30分鐘。（不能用小火，否則蛋糕不夠鬆軟）
10.關火五分鐘後再拿出，以免回縮。
總結:簡單來說就是五步
【1】蛋清蛋黃分離。
【2】蛋黃加油，牛奶，麵粉攪拌成糊。
【3】蛋清打發成霜。
【4】將蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。
【5】上鍋蒸30分鐘，關火5分鐘再出鍋。
水果布丁
火龍果布丁
特點：涼粉具有開胃消暑、清熱、涼血、解毒等功效，而火龍果還具有促消化、清宿便、排腸毒、護胃、美容養顏、預防便秘等功效。二者吃了對身體都不會有太大的影響，可以放心食用。還有西米對腸胃，消化不良也是有幫助的。
食材：涼粉50克，火龍果半個，西米一碗，白砂糖適量（依個人口味增減）
做法：
1.火龍果去皮切丁，西米提前煮好備用。
2.取250ml涼開水，倒入涼粉，白砂糖攪拌成均勻無核糊狀。
3.鍋中放水1000克（兩瓶500ml水的量），大火燒開，水開後倒入拌好的涼粉糊，邊倒邊攪拌，燒開後即可關火。
4.取兩個容器，分別放入火龍果，西米。然後倒入煮好的涼粉水攪拌均勻，放一邊等放涼即可。
5.放涼倒出切成你喜歡的形狀。
火龍果布丁和西米布丁
溫馨提醒：
1.如果喜歡一些小形狀的，直接倒進模具等放涼就可以了。
2.關於西米的煮法:
（1）鍋中放水，大火燒開後倒入西米，邊煮變攪拌，煮五分鐘左右看到還有些白芯關火，燜10分鐘。然後過冷開水。
（2）如果過完冷水後西米依然還有白芯，重複第1步操作。
芋頭椰汁西米露
芋頭椰汁西米露
特點：營養健康，自己在家做好吃有實惠。
食材：芋頭半個，西米1碗，椰漿50克，冰糖適量
做法：
1.鍋中放水大火燒開，然後放入西米，大火邊煮邊攪拌，大約10分鐘後關火燜5分鐘。
要邊煮邊攪拌，防止糊鍋
2.把西米倒出過冷水，如果過水後還有白芯，就重複第1步操作。
煮好的西米要過冷水，防止沾粘
3.芋頭切粒，鍋中放水倒入芋頭，大火燒開轉中小火慢燉，煮熟即可，大概30分鐘左右。
芋頭切粒，好看又易熟
4.加入冰糖，大火煮融化後放入椰漿，再倒入西米，煮一分鐘關火即可。
香甜可口的香芋椰汁西米露冷藏口感更佳
5.煮好的糖水可以放涼後放進冰箱冷藏，口感更佳。
溫馨提醒：
1.西米跟芋頭不要一起同煮，不然容易粘稠，影響口感。
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