【香菇肉醬】
眾所周知，香菇，它不僅味道鮮美，其營養是特別豐富的，可提高人體免疫力，還可以防癌呢，平時多吃香菇的人連感冒都會很少的呢；我平日裡在家用香菇來炒菜，煲湯的情況下，我家孩子是不會吃的，現在用我的方法，把香菇攪成末，跟肉末炒一起，他就是想挑出來都不可能的，嘻嘻。
它是一款非常如味道的醬，真材實料做出來的醬就是香。
原材料：
豬肉500克，新鮮香菇250克，豆瓣醬100克，紫皮洋蔥100克，大蒜30克，生薑15克
配料：
料酒20ML，白糖5克，生抽醬油30ML，精鹽3克，花椒粉5克，辣椒粉15克，白芝麻12克，蠔油30克，食用油100克
製作步驟：
1：準備新鮮3肥7瘦的豬肉。
2：新鮮的香菇。
3：各式配料準備。
4：香菇清洗乾淨。
5：坐鍋燒水，水開後下香菇焯水。
6：大蒜，生薑，紫皮洋蔥全部切碎末。
7：焯水的香菇，擠乾水分後撕小朵，用料理杯打碎。
8：豬肉去皮，切小塊。
9：用打了香菇的料理杯，打成肉末。
10：鍋中注入食用油，下一部分的薑，蒜末。
11：煸出香味後下香菇末，一直翻炒。
12：至香菇變色，出香味後盛出備用。
13：鍋中注入剩下的油，下剩下的薑，蒜，洋蔥末。
14：翻炒至洋蔥變透明色。
15：下之前攪好的肉末。
16：一直翻炒至肉末變色後淋入料酒。
17：接著放入蠔油，白糖，生抽醬油，精鹽。
18：翻炒均勻。
19：加入豆瓣醬。
20：炒勻後下香菇末。
21：炒勻後轉小火慢慢熬，期間要多攪動以防止粘底糊鍋了。
22：大約熬煮約10分鐘後，撒入花椒粉和熟白芝麻。
23：翻拌均勻後關火，放晾後裝罐即可。
1：如果喜辣的，可以換成辣的豆瓣醬，或者加多辣椒粉的用量。
2：精鹽的用量，也可以熬好後嘗一下味道，如果覺得淡了可以適當的再加一些鹽。
3：熬煮的醬，可以一次性多做一些，徹底放晾後裝瓶，放冰箱冷藏，可以吃上一，二周左右呢。
4：想要麻味更加突出一些的，也可以加大花椒粉的用量。
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