煮粽子，有人用冷水，有人用熱水？教你正確做法，又粘又糯不夾生

馬上就要到一年一度的粽子節啦！小臧作為一個專業吃貨，自然是不能錯過，很多人問我，煮粽子，有人用冷水，有人用熱水？到底哪個是對的？如何煮粽子不散？煮粽子需要多少時間？如何煮出的粽子粘又糯？

不要怕，小臧今天教你正確做法，煮出又粘又糯不夾生的極品粽子！

粽子是否好吃，一多半取決於原料。

小臧本人不是很喜歡吃純糯米的，所以喜歡在粽子的米裡面加一些雜糧米，但是這裡要注意，糯米要占7成以上，煮好的粽子才會糯。

關於粽子的餡料呢，就完全可以根據自己的喜好來裝，餡料我一般放花生，大棗，蓮子，肉餡，蜜棗等，小臧尤其喜歡加了蜜棗的，甜甜糯糯的口感，簡直了！

包粽子的米要提前5個小時淘好，用冷水浸泡上，這樣煮的時間短熟得快。

小臧包粽子的手藝承襲自小臧媽媽，所以，我還是喜歡三角形的，但是大家也可以包成圓形的、方形的、都可以。

包粽子的形狀隨意，重點是不要漏米，裹粽子的繩子用棉繩，麻繩，或者草繩都可以，重點是要纏結實就可以。

包粽子不是很難，多練習就可以。但是對於第一次嘗試的小夥伴，估計會被不聽話的粽子葉子搞瘋，所以，手殘黨們，你們的福音來了！

包粽子模具，讓手殘黨們再也不會為此煩心，這款模具有兩種版型，傳統的三角形和方形，精細打磨、無蠟無漆，十分安全健康，放心使用。

這一套模具裡面，還贈送50張粽葉，70米長的棉線，直接一次性幫你解決工具問題，回家買米就可以直接動手做啦！

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包好粽子，最重要的煮粽子部分就來了！

煮粽子，首先要將粽子整齊的擺進鍋里，不要留空隙，然後蓋上篦子，再壓上重物後再添加冷水。

這一步很重要！因為生的粽子裡面的米是生的，如果先添水，就容易飄起來，漏米。所以要先用重物壓住，再添水，這樣就不會浮起來了，這樣煮好的粽子，米更結實緊密。

另外，煮粽子一定要用冷水，千萬別用熱水或者開水，那樣會導致米里外受熱不均勻而夾生。這樣煮出來的粽子外熟里生不好吃。

要大火燒開後中火煮3個小時，關火後最好燜一晚上，如果是白天煮也燜2個小時，這樣煮的粽子米更軟糯香味更足。

對於時間不是很允許的小夥伴們，買粽子吃是大多數人的選擇。

對於外邊的粽子，小臧也有想要推薦的。就是這款粽子禮盒，就特別好吃，套盒裡面包含5種味道的粽子10顆，還贈送4枚鹹鴨蛋。

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