南瓜的20種做法，好吃美味，吃三碗嫌少，頓頓吃都不膩！

椰香南瓜派

用料：1(派皮)

低筋麵粉100克；黃油50克；細砂糖15克；蛋黃8克；冷水25克；鹽1克；

用料：2(派餡)

煮熟的南瓜125克；椰漿+牛奶110ML；椰蓉25克；糖30克；雞蛋1個；

椰香南瓜派的做法1(派餡的製作：)

將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右)，將煮熟的南瓜泥、椰漿+牛奶、糖，雞蛋1個，椰蓉一起放入食品料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機，也可把南瓜放到碗里用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)

椰香南瓜派的做法2(椰香南瓜派的製作)

麵粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油，用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態

將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解混合好的蛋黃水倒入的麵粉中

輕輕揉成麵糰。揉好的麵糰放冰箱中至少冷藏1個小時

冷藏好的麵糰取出，擀成薄片，把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，將多餘的邊切斷。在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

派皮鬆弛10分鐘左右，倒入餡料，8分滿

烤箱事先預熱到200度，用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。烤好後，在表面撒一些椰絲裝飾

南瓜花樣饅頭

用料：

普通麵粉200克；清水100克；奶粉10克；酵母2克；中筋麵粉（黃色麵糰）200克；蒸熟南瓜泥（黃色麵糰）100克；清水（融化酵母用）20克；酵母（黃色麵糰）2克；白砂糖40克兩種麵糰各20克；鹽2克兩種麵糰各1克

做法：

先把南瓜去皮刨絲或者切薄片上鍋蒸至熟爛壓成泥備用。把白色麵糰的材料投入麵包機揉一個程序取出放盆里蓋好保鮮膜，再放入黃色的材料揉一個程序蓋好讓它發酵，半個小時至40分鐘左右不用兩倍大也可以的。

完成一發後取出麵糰放檯面另加些麵粉用手揉至均勻無氣泡，分割成黃麵糰40克、白麵糰30克滾圓，如想外層是白色裡面是黃色就把兩種麵糰調換就可以了。大小也隨自己喜歡，我做的比較大個些。

把黃色麵糰擀開包入白色麵糰。

像捏包子一樣包好。

再翻面收口朝下用手掌壓扁。

用剪刀均勻剪八下。

將剪開的花瓣往下翻出來，然後把相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。

再來一張外層是白色的，如果麵糰有些軟怕剪完之後會粘一起，就像這樣邊剪邊把花瓣翻過來捏好。

另一種做法這樣剪10下後輕輕翻出來就像朵花一樣，也可以不翻就像下面有一個外層黃色的也是沒翻的。

把整好型的花樣饅頭墊上油紙防粘，放入蒸籠里排好相隔留點空隙，蓋好讓它繼續醒發。

大概二十分鐘左右看花樣饅頭有漲大就可以開火蒸了，水開後調中火計時15分鐘關火過5分鐘後才能開蓋。最好是用竹製蒸籠來蒸包子、饅頭才不會有水蒸汽滴下。

再來一籠外層黃色的，哈哈！

南瓜餅

用料：

糯米粉；南瓜；芝麻；白糖

做法：

南瓜切塊上鍋蒸熟

蒸熟的南瓜搗成泥，然後趁熱放入適量白糖，然後再放入糯米粉，一邊和面一邊加糯米粉，直到揉成這樣

然後揉成這樣一個個的圓餅型，兩面都沾上芝麻

下油鍋里炸

炸到浮起來了，膨脹起來了，金黃色的，可以出鍋了

看看…很香哦

吃一口試試看，外酥里嫩，芝麻香，甜度剛剛好，真的很好吃，我第一次做，很成功，膜拜自己，哈哈

南瓜糯米糍

用料：

糯米粉300克；澄粉90克；豆沙餡適量；椰蓉少量；油少量；白糖適量；南瓜一塊

做法：

粉類原料備用。

南瓜，豆沙備用（自己煮的豆沙，放冰箱凍成了塊）。

澄面中加入開水，揉成麵糰備用。（面水比例2：1）

白糖，加入少量的水攪拌到無顆粒。

南瓜去皮後，洗凈切塊。

蒸熟後，搗成泥（最好過篩，會更細膩）。

南瓜泥，加入糯米粉中。

攪拌成小塊狀後，加入澄麵糰，白糖水，和少量的油，揉成南瓜麵糰。

豆沙揉成大小均勻的小球狀。

取一小塊南瓜麵糰，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。

小心的收口。

收好口後揉圓。

做好的糯米糍生坯，放在油紙上。

大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵糰表面塌陷。

出鍋後，趁熱立刻裹上一層椰蓉。

裝盤即可食用。

糯糯的南瓜餅

用料：

南瓜；糯米粉；澱粉；糖；枸杞

做法：

南瓜去籽，洗凈

切小片，蒸鍋蒸個15分鐘

混合糯米粉和少量澱粉（玉米澱粉、木薯粉都可以）

南瓜蒸好後瀝干水分，用勺子壓爛，和糯米粉、澱粉、冰糖）混合

我捏！我揉！我壓！捏成麵糰的手感，如果覺得太濕就再加入糯米粉或澱粉

搓成一個個小糰子，用牙籤刻出南瓜的紋路，再加上枸杞（其他葡萄乾啦也可以替代，看有啥用啥），就偽裝成小南瓜啦

放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋完成！

南瓜椰蓉球

用料：

南瓜；糯米粉；白糖；椰蓉

做法：

南瓜去籽去皮後蒸熟放在保鮮袋裡面搗成糊

南瓜糊、糯米粉、白糖攪勻揉成麵糰，再滾成小圓球（稍微軟一些整出來很糯）

放入蒸鍋，大火十分鐘

晾涼後滾上椰蓉即可

糯米南瓜糕

用料：

南瓜250g；糯米粉150g；玉米澱粉40g；綿白糖50g；豆沙餡120g；蔓越莓干少許

做法：

南瓜去皮切小塊。

蒸烤箱選擇「純蒸功能」，115度15分鐘，將南瓜蒸熟，用筷子可戳破。

搗泥器將蒸熟的南瓜搗碎成泥狀，水分太多的話可撇去一些汁水。

依次倒入白糖、糯米粉、玉米澱粉。

用手和成團，麵糰光滑，不粘手即可。

將麵糰搓成長條狀，用刮刀均分成12份。