秋季的天氣十分乾燥，這時候要是總是爆炒油炸的吃，那肯定容易上火了，秋季要養護，蒸菜就要常吃。蒸的菜簡單好做，還特別的美味不上火，今天饞貓給您分享12道懶人版美味蒸菜，您要是學會了，變著花樣給家人做一做吧~
【剁椒蒜蒸雞翅】
剁椒100克，雞翅1000克，香蔥1根，薑片2片，大蒜3顆，料酒20克，醬油20克
1，將雞翅中洗乾淨後，一分為二，將大蒜剁茸，放入雞翅內拌勻。
2，再將剩餘的材料倒入雞翅內，混合均勻，剁椒是鹹的，醬油也是鹹的，所以不需要額外加鹽。
3，混合均勻後的雞翅腌制半小時入味，腌制好的雞翅放入盤，再放入蒸鍋。
4，大火蒸20分鐘即可出鍋。
【吉祥如意卷】
豆腐皮1塊，豬肉餡200克，薑末1克，雞粉1克，醬油15克，澱粉15克，料酒5克，鹽2克，清水適量，食用油適量，紫菜適量
1，豬肉餡里加入料酒，醬油，澱粉，雞粉，薑末和鹽混合均勻。
2，豆皮沾點水，將紫菜貼上去。
3，把豬肉均勻的鋪上去，中間要比兩邊略高，這樣造型會更好。
4，在短邊找到中線，從兩端捲起來，收緊，翻過來放在盤子裡，鍋內放水，放入鍋里大火蒸18分鐘左右，切塊擺盤。
5，將15克澱粉加入清水和醬油調成勾芡，鍋里放少許油，倒入澱粉水煮至黏稠，淋上如意卷，再撒點蔥花即可上桌啦。
【茄汁清蒸禾花魚】
禾花魚一斤，番茄1個，番茄醬2勺，鹽1克，胡椒粉1克，醬油2勺，蚝油1勺，蔥花適量，食用油1勺，薑絲10克，蒜末2克，料酒5克
1，禾花魚買回來洗凈，開肚把內臟取出來，魚鰓也要處理乾淨。
2，番茄和蒜末剁碎拌勻備用。
3，熱鍋，鍋里放點油，先把魚煎一下面，翻個面，煎香就能出鍋。
4，煎好的禾花魚整齊地放在盤子裡，放上薑絲。
5，把剩餘的醬料混合均勻調成醬汁，再把番茄蒜末放上去，醬汁均勻地淋在魚上。
6，水開後，放入鍋內蒸，蒸15分鐘即可。
【沙茶蒸排骨】
沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克
1，排骨用清水和少許米醋清洗3遍去血水。
2，處理好的排骨瀝干水分，放進大碗里，加入所有的調味料，混合均勻。
3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。
4，把排骨放入大火上汽的鍋里，蒸18分鐘即可。
【美味蒸茄龍】
茄子1根，豬肉糜200克，香蔥2根，蒜末10克，紅薯澱粉15克，生抽15克，胡椒粉1克，雞粉1克，米酒10克，鹽2克
1，豬肉買肥瘦二八分的，回來自己絞成肉糜，香蔥洗凈切碎，大蒜剁茸。
2，將所有的配料都放入豬肉糜裡面，朝同一個方向攪拌均勻。
3，茄子去掉一點頭尾，切成大小均勻的小段，底下墊一雙筷子，用刀切成大約0.5cm寬度的片，不要切斷。
4，再把肉糜塞入茄塊之間，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
【碎肉絲瓜】
絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許
1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。
2，梅頭肉剁成肉末，絲瓜也蒸好了，端出來備用。
3，準備好蒜末，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末，倒入豬肉，快速翻炒開，以免粘連容易老。
4，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色後，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
【粉絲蒸貴妃螺】
貴妃螺8個，粉絲30克，大蒜半頭，指天椒2個（不吃辣的請忽略），蒸魚豉油20克
1，粉絲先用熱水浸泡至軟，剪成小段，大蒜剁成茸，指天椒切小。
2，貴妃螺洗凈後開口，將螺肉刮下來，去掉黑色的肚腸。
3，將浸泡好的粉絲放在螺殼上，把螺肉放上去。
4，蒜蓉和指天椒粒放在一起，加入蒸魚豉油混合均勻，將蒜醬放在螺肉上，剩餘的汁液不要浪費，都淋在螺肉上。
5，放入蒸箱或是蒸鍋內，大火蒸8分鐘即可。
【藤椒蒸雞】
食材：三黃雞半隻，藤椒1大把，干辣椒1小把，醬油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，鹽2克，料酒2勺，薑片4片，蒜末適量，辣椒油適量
1，藤椒清洗後瀝干水，干辣椒剪小段浸泡5分鐘，將三黃雞切塊。
2，往雞肉里加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻。
3，再加入胡椒粉，醬油，蚝油，鹽，料酒用手抓1分鐘，腌制20分鐘左右
4，裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油。
5，用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可。
【花開富貴蝦】
蝦12隻，粉絲50克，蒜頭1頭，醬油20克，胡椒粉1克，花生油10克，蔥花適量，熱水適量
1，粉絲先用熱水浸泡變軟，大約20分鐘左右，讓粉絲吸足水份，再用剪刀把粉絲剪成手掌大小的小段。
2，蝦用剪刀把蝦槍蝦須蝦腳通通剪掉，用鋒利的刀將蝦背切開，把蝦腸挑出洗凈備用。
3，粉絲撈出瀝干水份以中間高周圍低的形態擺在盤子中間。
4，將蒜蓉，辣椒和醬油，花生油，胡椒粉混合均勻成醬汁。
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