6種芋頭的做法，老少咸宜，從主食到甜品統統簡單易上手！

如果你是芋頭的頭號粉絲，那你絕對不可以錯過啦！

今天小編就要為你盤點以下款老少咸宜的芋頭系列美食食譜，讓你在家也能夠自製出各式各樣的美味佳肴。

從主食到甜品統統都有哦，趕快保存起來吧！

1.【芋頭糕】

食材：

1.5個芋頭、2根臘腸、30g蝦米、500g粘米粉、300ml清水、300ml開水、4小勺鹽、1小勺糖、胡椒粉適量、3瓣蒜頭

步驟：

芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份待用

鍋內放油燒熱，將蒜碎炒香，加入臘腸炒香，再加入蝦米炒香，最後加入芋頭丁翻炒

芋頭比較粉，避免干鍋，可以適當加一丁點水一起翻炒

入鹽、白糖、炒勻，再加入胡椒粉翻炒幾分鐘至半熟，然後關火，放涼備用

500g粘米粉倒入盤中，先用粘米粉加300ml清水拌至糊狀，再倒入300ml開水調成生熟漿

將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，攪拌均勻

蒸盤刷上一層花生油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，大火蒸45-50分鐘

出鍋後撒上蔥花，放涼後即可切塊食用。（*剛出鍋，芋頭糕切塊會粘刀，放涼後就不會了哦～）

2.【蒸芋頭】

食材：

芋頭、生抽、蚝油、醬油、蔥、小米辣

步驟：

芋頭切塊

加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺鹽巴，一勺油

攪拌均勻放進蒸箱（用蒸鍋的話等水燒開後放入）蒸20分鐘

出鍋撒上蔥花小米椒即可。

3.【桂花紅豆芋頭湯】

食材：

紅150克，芋頭200克，冰糖適量，桂花適量

步驟：

首先把紅豆沖洗乾淨，再用清水浸泡3個小時以上

鍋中加入紅豆，加入900ml清水，按電飯鍋煮粥鍵

芋頭切小塊，

紅豆煮開後，加入切好的芋頭，繼續熬煮至筷子可扎進去芋頭即可。

最後加入冰糖和桂花，煮至糖融化了即可。

4.【芋頭燜飯】

食材：

芋頭、干香菇、乾貝、干蝦仁、五花肉，紅蔥頭、生大米、3大勺的醬油、料酒

將干香菇、乾貝和干蝦仁提前用水泡發，芋頭切小塊，五花肉切細條備用。

起鍋燒油，加一把紅蔥頭最小火炸到焦黃酥脆盛出備用。

留底油放入五花肉煸炒到出油脂，再放入乾貝蝦仁和香菇，使用料酒去腥翻炒。

放入芋頭和浸泡的生大米，3大勺的醬油（3人份的量），鹽巴調味，把所有食材再鍋里翻拌均勻，然後再轉入電飯煲中，加大約7mm的水量。（可以嘗試鹹淡）

煮熟後不要開蓋繼續燜10幾分鐘再開蓋，米粒會比較分明，淋入備好的蔥頭油和蔥末即可。

5.【芋頭粥】

食材：

芋頭、米飯、香菇、豬肉、芹菜

步驟：

香菇用熱水泡發十五分鐘（用鮮香菇也可以）

芋頭和香菇切丁，豬肉沸水煮去血水切碎

把香菇和芋頭煮肉倒入鍋中 加香菇水拌炒煮熟

加入米飯 清水 ，轉小火燜煮

加入芹菜碎，關火，燜兩分鐘即可。

6.【椒鹽芋頭脆片】

食材：

芋頭半個、食用油（少量）、椒鹽

步驟：

芋頭切片或用刮皮器刮薄片

淋一點點油，儘量讓每一片芋頭都裹上平鋪在烤盤上，不要重疊。

放進烤箱 180℃烤大約8分鐘，放涼後撒上椒鹽調味即可。