【做法】
1.冰皮材料除黃油外混合均勻，過篩一下，冷水入鍋蒸8-10分鐘，趁熱加入黃油拌勻
2.稍微放涼裝入保鮮袋揉麵糰，揉好的糯米皮有彈性，包保鮮膜冷藏備用
3.雞蛋分離蛋白蛋黃，低粉過篩，模具鋪好油紙
4.玉米油+蛋黃攪拌，可可粉+溫水攪拌均勻，蛋黃+可可液混合篩入低粉劃拌勻
5.蛋白+白糖打發到小尖角和蛋黃糊混合，倒入烤盤，烤箱170度預熱上下火烤25分鐘
6.左右取出晾涼，用圓形模具壓出小圓形
7.淡奶油分成小團，擀開放入小碗，擠入奶油，放入蛋糕片包起來捏緊收口，冰箱冷藏1小時+白糖+可可粉打發到硬挺狀態
8.冰分成小團，擀開放入小碗，擠入奶油，放入蛋糕片包起來捏緊收口，冰箱冷藏1小時就可以吃了
【草莓冰皮月亮蛋糕】BY小紅書作者 美食被我吃掉啦
超愛軟軟糯糯的皮面，加上蛋糕奶油，簡直是完美搭配，這款冰皮月亮蛋糕粉粉的像極愛情的模樣呀！
【食材】
蛋糕：雞蛋4個，低筋麵粉50克，玉米油40克，糖40克，牛奶40克
冰皮：糯米粉130克，糖30克，草莓粉20克，牛奶210克，玉米澱粉10克，黃油15克
奶油餡：淡奶油260克，糖25克，草莓粉20克
【做法】
1.蛋白蛋黃分離。玉米油+牛奶混合均勻，篩入低筋麵粉拌勻，+蛋黃拌勻成細膩蛋黃糊
2.蛋白糖，打發至蛋頭提起有小彎勾狀，與蛋黃糊翻拌勻，倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱155度，烤30分鐘，放涼脫模，壓出圓餅狀
3.冰皮材料除黃油外，都攪拌混合均勻，過篩到容器中，冷水入鍋蒸30分鐘。
4.蒸好加入黃油揉和均，分成5份，撒上熟糯米粉擀開成餅狀，鋪在碗上
5.淡奶油糖打發，再過篩草莓粉拌勻，擠在麵皮中，放上蛋糕片包起來，捏緊收口。放冰箱冷藏半小時即可
【注意】
1.烤箱提前預熱155度10分鐘，這時候可以把少許糯米粉放烤箱一起烤熟
2.烤蛋糕的時候做冰皮工作，節省時間
3.還可把奶油提前打發放冰箱
【超濃郁抹茶冰皮蛋糕】BY 小紅書作者 小米吃不胖
抹茶控們搬好小板凳來學習啦，一口濃郁，一口香甜，糯糯嘰嘰的冰皮月亮蛋糕來啦！抹茶的清香，冰皮的軟糯，加上抹茶奶凍和奶油，真的是夏日裡的一抹小清新呀！以下配方可做6個成品，蛋糕體會有多餘的，可以空口吃，或者做成蛋糕盒子
抹茶蛋糕體（28x28cm金盤）
雞蛋4個，牛奶60g，玉米油45g，低筋麵粉55g，細砂糖55g
抹茶冰皮（可做6個）
糯米粉50g，玉米澱粉15g，抹茶粉1g，細砂糖15g，牛奶85g，黃油10g
抹茶奶凍（配方會有剩餘）
淡奶油100g，牛奶30g，細砂糖12g，吉利丁5g，抹茶粉4g
抹茶奶油：
淡奶油150g，白砂糖12g，抹茶粉3g
教程請看下圖！
最近風靡全網的冰皮月亮蛋糕，做法是不是超級簡單呢？大家一定要學起來啦！
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