【風靡全網的5款冰皮月亮蛋糕做法】口感軟糯，冰冰涼涼的不要太爽！

蛋糕是你的最愛？那為什麼不學著自己做做看呢？今天小編就為大家整理了一系列不同口味的【冰皮月亮蛋糕】！做法不容易，相信廚房小白也很快就能上手咯！來看看吧！

【抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕】BY小紅書作者 時光深巷少女與喵

最近超火的冰皮月亮蛋糕想吃怎麼辦？自己在家做起來吧想做多少做多少～再也不用眼巴巴看著啦！軟軟糯糯的冰皮裹著淡淡的抹茶奶油和乳酪夾心！中間再夾一小塊蛋糕一口下去，冰冰涼涼簡直不要太爽啊！

【材料】

（蛋糕體）雞蛋 4個，牛奶 40g，色拉油 40g，低筋麵粉 40g，檸檬汁 幾滴，白砂糖 30g

（冰皮）糯米粉200g，牛奶180g，白砂糖 40克，抹茶粉 5g，黃油 10克熟糯米粉 50g

（奶酪餡）奶油奶酪 25g，蛋黃 1個，牛奶50g，白砂糖 20g，玉米澱粉 10g

（奶油餡）淡奶油 250ml，白砂糖 25g，抹茶粉 3g

【做法】

1.蛋黃蛋白分離，牛奶和色拉油攪打至乳化狀態，倒入蛋黃攪拌均勻，再過篩低粉，橫向抽動至沒有顆粒的狀態

2.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至有大彎鉤狀態，取1/3蛋白放入蛋黃糊中拌勻，再把剩下的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻

3.拌勻後倒入鋪了油紙的學廚烤盤中，放入預熱150度的烤箱烤制25~30分鐘左右，出爐脫模晾涼後壓出10個圓形備用

4.冰皮材料（除黃油和熟糯米粉）混合均勻，過篩兩次後放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右

5.取出後加入黃油揉勻，均勻分成10份後撒一層熟糯米粉擀成薄餅備用

6.奶油奶酪隔水加熱軟化，加入蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶/白砂糖和玉米澱粉混合均勻

7.混合的材料小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠關火，放涼後裝入裱花袋備用

8.淡奶油加入白砂糖和抹茶粉打發備用

9.冰皮鋪在圓形容器，擠一層淡奶油，中間擠適量奶酪餡後再擠一點淡奶油，最後放上蛋糕片捏緊收口。

【藍胖子冰皮月亮蛋糕】BY小紅書作者 KK

今天來個敲軟糯隔天皮還能拉絲的冰皮月亮蛋糕呀 一下可以吃4個的藍胖子！就是雪媚娘的延伸版 不斷試的方子 皮真的超軟！！

【材料】

蛋糕體：雞蛋4個 蝶豆花牛奶70ml 玉米油60g 低筋麵粉65g 白砂糖45g

冰皮：水磨糯米粉60g 玉米澱粉18g 蝶豆花牛奶105g 白砂糖25g 黃油25g、熟糯米粉15g（做手粉用的防粘）

內餡：淡奶油180ml 白砂糖12g 芒果半個

【做法】

1.蝶豆花加入牛奶中小火煮出顏色 晾涼待用

2.蛋黃打散加入玉米油和蝶豆花牛奶攪拌均勻 篩入低筋麵粉攪拌均勻

3.白砂糖分3次加入蛋清中打發成大彎鉤 取三分之一加入麵糊中翻拌均勻 再倒入剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻 倒入模具中送烤箱啦

4.烤箱預熱170度 上下火烤20分鐘 出爐倒扣晾涼 用圓模具壓出圓形狀備用

5.做冰皮啦～將冰皮材料除黃油外 全部攪拌均勻 過篩一遍 封上保鮮膜牙籤戳幾個洞 熱水下鍋中小火蒸20分鐘

6.蒸好取出加入黃油 涼一會 一直揉搓均勻 揉至麵糰變光滑 放冰箱冷藏半小時

7.冷藏期間 把糯米粉小伙炒至微黃做手粉用 淡奶油加糖打發硬性 芒果切成小塊

8.取出麵糰 切成8等份 撒上手粉擀成圓形 放上模具擠一層奶油 放入芒果 再一層奶油 放入蛋糕片 捏起來收口就完成啦

【巧克力冰皮月亮蛋糕】BY小紅書作者 麗麗在目

好吃到尖叫的！冰皮月亮蛋糕！一次就成功 最近大火的 冰皮月亮蛋糕，軟軟糯糯超級好吃，據說賣的還很貴… 做了巧克力口味，搭配可可奶油和可可蛋糕！好吃到沒朋友！

【材料】

冰皮:糯米粉60克，玉米澱粉17克，可可粉3克，牛奶96克，淡奶油15克，白砂糖25克，水怡20克，黃油15克

可可蛋糕:雞蛋5隻，玉米油50克，低粉62克，溫水87克，可可粉22克，白糖60克，檸檬汁幾滴

可可奶油:淡奶油150克，白糖12克，可可粉5克

手粉：糯米粉50克，烤箱烤熟