【椰漿飯的精髓！】教你如何自製香辣美味的Sambal醬！

椰漿飯可說是馬來西亞的「國民美食」，大人小孩都愛吃。對喜歡吃辣的朋友來說，椰漿飯里的Sambal，更是整道飯的精髓所在。那麼，今天就來教大家如何自製Sambal咯~

辣椒糊做法

材料：

辣椒干 1把（用手抓）

小蔥頭4粒

大蔥1粒

蒜頭3瓣

清水 適量

做法：

辣椒干用熱水燙過，然後把小蔥頭，大蔥和蒜頭切粒。

所有材料放入料理攪拌機，加入適量的清水蓋過材料攪爛，取出待用。

叄巴江魚仔辣椒做法

材料：

辣椒糊 全部

大蔥 1粒（切條狀）

江魚仔 半碗（事先炸好）

糖 適量

鹽 適量

做法：

熱油鍋，先把江魚仔用小火慢慢炸至酥脆，撈起備用。

同一個鍋里，加入少許的油，把大蔥炒軟。

加入辣椒糊翻炒至滾後，改用小火慢慢煮至辣椒糊變深紅色，加入江魚仔拌炒。

然後加入鹽和糖，邊炒邊試味，加至自己喜愛的叄巴口味，即可盛起。

來源：Leesharing