7道暖身滋補燉湯

大雪一過，冬天就過去一半了，眼見著銀裝素裹的世界忽然的出現，心裡別提有多亮堂了，想著，春天也快來了吧，又能去賞花了吧，林林總總，一會就被寒冷的感覺給打敗，這時候到家，一鍋燉湯，雞鴨魚肉牛羊豆腐，七種食材，一周每天不重樣，每人盛一碗，全家喝了暖洋洋，滋補又簡單。

第一道：番茄燉豆腐

做法及詳細步驟：

準備食材調料，番茄 2個 /雞精 一茶勺/糖 一茶勺 /生抽 一湯勺 /蚝2湯勺/蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 /鹽 適量 /豆腐 400克

第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鐘，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分備用

第二步：起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁

第三步：放入豆腐下鍋燉煮5到8分鐘，然後放入調味料蚝油，放入鹽，在放入一小碟生抽，最後再加入調味料雞精沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鐘，煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎即可，一道特別的美味可以撈起開吃啦

第二道：鮮人參燉雞湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料，鮮人參 約30克 /土雞一隻 約1500克 /蔥白 / 生薑 /枸杞 / 紅棗 /鹽

第一步：砂鍋一個洗凈，蔥白切成小段，生薑切片

第二步：整隻雞洗凈，鍋里放幾片生薑片冷水下鍋先焯水，過好水的雞肉用冷水清洗乾淨

第三步：把雞肉先放進準備好的砂鍋里，再放入洗凈的鮮人參，薑片和紅棗，放好所有食材後加滿清水，蓋上鍋蓋大火煮開，再改至中火慢燉兩小時，最後雞湯燉好放入少量食鹽即可開喝啦

第三道：金蟬花燉老鴨湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料，老鴨一隻 約1500克 /金蟬花 15克 / 鹽 適量

第一步：鴨肉洗凈冷水沒過鴨肉放幾片姜把鴨肉焯水，焯過水的鴨肉撈出用清水沖洗乾淨

第二步：準備燉鍋，放入鴨肉和洗凈的金蟬花，加入純凈水燉煮至鴨肉熟透即可，燉湯建議最好用山泉水或者純凈水燉湯會更好，也可以放進高壓鍋中煮比較快，想加調料的話，就加點鹽就可以，簡單又美味的冬季養生金蟬花燉老鴨湯就可以開喝啦

第四道：木瓜鯽魚湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料：鯽魚一條約 500克 /木瓜 一個 /姜 一顆 /小蔥 一顆 /鹽 適量 / 油 兩大勺

第一步：把魚洗凈，在魚的頭尾各切一刀，記得不要切斷，兩面都切，兩頭切好後，用刀在魚身上拍幾下，在頭部魚身正中的地方有一條白色的魚線，用手把這條白線輕輕拉出，煮魚為什麼會有魚腥味也是因為這條白線的緣故，所以請大家切記，拍打魚身是可以輕鬆的取出這條魚線的

第二步：魚線取出後，再在魚身劃幾刀以便入味，用料酒把魚均勻腌制

第三步：木瓜去皮切對半，把籽拿掉，木瓜再切塊，蔥切段，姜切片，鍋里放入兩大勺油，放入薑片炸至金黃撈起待用，魚下鍋炸至兩面金黃撈起

第四步：取一個砂鍋，放入炸好的魚，木瓜，再放入炸好的薑片。放入適量的純凈水大火煮開改小火慢熬20分鐘，熬好的魚湯調入適量鹽，撒入蔥段，一道美味的木瓜鯽魚湯就做好啦！

第五道：大骨煲酸菜鮮筍湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料：豬大骨 750克/ 鮮筍 500克 / 酸菜 150克 / 蔥結 一個 / 姜 6片 / 鹽 少許

第一步：豬大骨洗凈冷水下鍋，放入蔥結和3片姜，煮5到6分鐘把血水去掉，煮好的豬大骨撈出用清水洗凈，洗凈的大骨放進燉鍋中，再放入薑片，加入清水沒過大骨中火燉煮40分鐘

第二步：鮮筍剝去外殼去掉老皮，洗凈切成塊狀，酸菜洗凈切成小段，40分鐘後揭蓋放入鮮筍和酸菜再次燉煮一小時，最後調入少許鹽，一碗營養美味的大骨煲酸菜鮮筍湯就可以開喝咯

第六道：枸杞燉牛骨湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料：牛排骨 1000克/枸杞 10克 /鹽 3克 /胡椒粉 3克 /姜 10克大蔥 一棵/花椒 5克 /桂皮 10克 / 八角 3個 /香葉 5片

第一步：牛骨用清水浸泡6小時以上,再反覆沖洗2~3次去掉血水。鍋中加冷水放牛骨和姜、蔥段下鍋，煮開後撇去浮沫再煮5分鐘，倒出汆過水的牛骨用清水再次洗凈瀝干水

第二步：取燉鍋放入牛骨，再放入蔥段，姜，八角，香葉，花椒粒，桂皮，香料有去腥增香的作用，再加入2500毫升清水燉煮一小時至骨肉分離

第三步：燉好的牛骨湯撈出所有的香料不要，放入枸杞，調入鹽和胡椒粉，再煮5分鐘就可以盛出享用啦！美味營養的枸杞牛骨湯來一碗吧

第七道：白蘿蔔燉羊肉湯

做法及詳細步驟：

準備食材調料：羊肉900克 / 白蘿蔔一個約500克 / 花椒粒5克 / 大蔥20克 / 蔥花少許 / 胡椒粉少許 / 鹽適量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克

第一步：白蘿蔔洗凈去皮，鍋中加冷水沒過羊肉，放入蘿蔔皮和5片姜還有花椒粒把羊肉焯水，羊肉焯水的過程中產生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分鐘把羊肉撈出用清水洗凈

第二步：高壓鍋加入清水同樣沒過羊肉，放入大蔥段和薑片壓30分鐘，白蘿蔔切成薄片，壓好的羊肉開蓋把薑片和大蔥段撈出扔掉，只留羊肉和湯。把羊肉撈出切成薄片

第三步：羊肉湯里放入蘿蔔片，把蘿蔔片煮熟，再放入枸杞煮熟，調入鹽，撒上蔥花香菜碎和胡椒粉拌勻就可以享用啦！