製作：
1.鴨翅解凍，飛水過涼，拿毛巾吸干水份備用。
2.鴨翅入盆內，加鮮香茅草、小蔥、蒜子、薑片、大料、五香粉、白芷粉、味精、雞粉、生抽、麥芽酚、鹽、海鮮醬、3A香料腌制5小時。
3.把錫紙鋪入狄托盤內，上面放一層鮮香茅草，把鴨翅依次擺入托盤內，入烤箱上溫180度、下溫150度烤30分鐘即可。
碳燒玻璃豬頸肉
製作：姚傑
主料：
豬頸肉250克。
調料：
A料（芝麻醬40克，花生醬30克，南乳汁10克，叉燒醬20克，排骨醬20克，海鮮醬10克，洋蔥20克，蒜子50克，芹菜葉10克，薑末10克，料酒20克，鹽10克，味粉8克，雞粉5克）
B料（韓國白砂糖15克，細辣椒麵10克，蜂蜜8克，白芝麻5克）
製作：
1.將豬頸肉去油，切成大拇指大的方塊。
2.將A料打碎，攪拌均勻，放入切好的肉塊腌制8小時備用。
3.將腌制好的肉塊沖洗乾淨，鍋內倒入2千克色拉油，待油溫升至8成時入鍋炸至金黃色，出鍋備用。
4.將鍋洗乾淨，倒入20克水，把B料倒入鍋內，小火熬制粘稠，再放入炸好的肉塊翻炒幾下，讓肉塊裹至均勻即可出鍋。
口味：
蒜香，甜，辣。
XO醬脆筍絲
製作：姚傑
主料：
萵筍200克。
輔料：
XO醬10克，鹽3克，味粉2克，雞粉2克，蔥油10克，香油2克。
製作：
1.將萵筍去皮，切成2毫米粗細的條狀，撒上鹽攪拌均勻，放兩小時，待萵筍絲出水。
2.將腌好的萵筍絲沖洗乾淨，擠干水份，放入調料攪拌均勻即可。
味型：咸鮮。
創意時蔬大拌
製作：張長在
主料：
苦菊2克，黃彩椒2克，海帶2克，紫甘藍2克，生菜3克，水蘿蔔2克，乳瓜2克，小西紅柿2克。
調料：
鹽1克，味粉1克，白糖3克，韓國蒜蓉辣醬2克，藤椒油2克，美極1克，紅油2克，蒜末1克，東古一品鮮1克，白醋2克。
製作：
把原料切片後，加調料拌勻即可。
味型：
混合，微辣，清香。
燒椒手撕驢肉
製作：趙龍
主料：
驢瓜條肉500克，尖椒15克。
輔料：
泰椒3克。
調料：
A料（鹽3克，味粉5克，藤椒油5克，東古一品鮮5克，美極鮮辣汁5克，白糖2克，紅油4克，陳醋2克）
B料（鹽300克，陳皮2克，桂皮2克，小茴香1克，大料3克，花椒5克，白扣2克）
製作：
1.將驢通脊放入B料中腌制5天，取出，放入蒸箱中蒸熟，取出待用。
2.取尖椒在火中烤制，去皮即成燒椒。
3.將蒸熟的驢肉撕成絲，後加燒椒絲、泰椒、A料拌勻，裝盤即可。
燒椒土雞爪
製作：趙龍
主料：
去骨土雞爪200克，尖椒50克。
調料：
鮮花椒1克，藤椒油2克，東古一品鮮3克，美極鮮辣汁5克味，鹽3克，味粉5克，白糖4克，紅油10克，人字牌香拌汁5克。
製作：
1.將土雞爪加蔥15克、姜5克、白酒5克焯水十分鐘，取出放入冰水中冰鎮備用。
2.取尖椒放火上燒制，褪皮備用。
3.取土雞爪200克、燒辣椒50克，加調料拌勻，裝盤即可。
味型：
麻辣爽口。
以上菜品由臻味食藝冷菜團隊製作。
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