無需烤箱，電飯鍋教你做蛋糕，超詳細步驟

在家做蛋糕解饞又美味，很多人都喜歡吃。今天在家做了一個電飯鍋蛋糕，分享下做法，新手也很容易做成。

電飯鍋蛋糕

食材準備：

雞蛋5個左右、低筋麵粉120g、白糖60g檸檬汁幾滴(可以用白醋替代）、牛奶適量

做法步驟：

1.分離雞蛋的蛋清蛋黃，然後把蛋黃打進盆里，加牛奶攪拌，兩者混合均勻後開始加麵粉(麵粉最好過篩)。

2.麵粉儘量分2次加入，邊倒邊攪拌。第二次加麵粉可能會幹，這時可以放點奶牛中和一下濕度，牛奶別加多，需要少量多次。

3.蛋清可以用了，加幾滴檸檬汁和一點白糖，然後電動打蛋器開低檔，先讓白糖均勻融化。然後逐漸切換至中檔和高檔打發。最後一定要打發成黏稠奶油狀。

4.取出一小半的打發蛋清，和第二步做好的蛋黃糊攪拌均勻，這時讓電飯鍋開始預熱(預熱很重要)。

5.攪拌好後把剩下的打發蛋清全部加入，現在食材都已混合在一起，攪拌均勻

6.這時電飯鍋的溫度差不多了，在鍋底和周圍擦點油，食材進鍋之前磕一磕小盆，把空氣放出來。

7.進鍋後按煮飯鍵，跳保溫後用濕毛巾蓋住燜二十分鐘。然後拿走毛巾，繼續按煮飯鍵,再次跳保溫後再用濕毛巾蓋著燜二十分鐘。

【小貼士】

1.蛋清一定要無油無水無雜質，所以乾淨的盆很重要

2.智能電飯煲有蛋糕鍵的話可以直接用

3.最後電飯鍋開蓋後記得馬上倒出來