鹹蛋黃還能做雞翅，色澤誘人、香酥美味，連吃五個都不夠！

孩子說她想要吃雞翅，以往我都是給她做紅燒雞翅或者烤雞翅，今天換個做法，來個鹹蛋黃焗雞翅，說實話這個搭配我也是第一次嘗試，沒想到口感超級好！

首先將雞翅腌制入味，再放入油鍋炸至金黃酥脆，最後裹上鹹蛋黃即可。

成品色澤金黃、香酥美味，看著就有食慾，咬一口唇齒留香，孩子連吃五個居然還說沒夠，就差沒把骨頭也一起吞掉了！

喜歡吃雞翅的朋友試試這個做法，絕對能征服你的味蕾哦！

【鹹蛋黃焗雞翅】

所需食材：

雞翅中8個、鹹蛋黃4個左右、玉米澱粉適量、香蔥1根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、食用油適量

烹飪步驟：

1.雞翅中用清水浸泡一個小時，中間換兩次水。撈出後瀝干水分在雞翅表面劃幾刀，方便吸收調味料。

2.將雞翅中放入容器中，調入鹽、胡椒粉和一湯匙料酒，用手輕輕揉搓按摩片刻，放到一旁腌制半小時。

3.生鴨蛋黃淋入一湯匙料酒去腥，我這個鴨蛋黃很小，所以用了五個，如果大蛋黃三個就可以了。

4.將鴨蛋黃放入鍋中蒸熟，取出用勺子搗成碎末備用。

5.盤中放入適量玉米澱粉，將腌制好的雞翅中放進去均勻的蘸上干澱粉。

6.鍋中倒入足夠量的食用油燒至六、七成熱，改小火依次把雞翅中放進去。

7.炸至雞翅定型變色後撈出瀝油，稍微晾涼後再次升高油溫，放入雞翅大火復炸半分鐘左右，表層金黃酥脆撈出控油。

8.鍋中留少許底油，放入蛋黃末小火不斷翻炒至冒泡狀態。

9.然後放入炸好的雞翅中，翻炒均勻裹上蛋黃，出鍋前加入切碎的香蔥即可。

10.一道香酥美味、鮮嫩誘人的鹹蛋黃焗雞翅就做好了，這個搭配意外的好吃，就差沒把骨頭一起吞掉了！

小貼士：

蛋黃的鹹度會有所不同，所以鹽的分量請酌情添加，以免過咸。

雞翅要炸兩遍，第一次小火炸透至定型狀態，第二次大火炸至酥脆，這樣做好的蛋黃焗雞翅才能香酥美味！