一、四季豆炒肉絲
用料：裡肌肉3OO克、四季豆半把、大蒜（切成蒜蓉）3，4瓣、食用油適量、醬油2勺、澱粉2勺、鹽適量
做法：
1.買回來的四季豆沒水靜置一會（所有蔬菜都買回來靜置一會）
2.四季豆洗淨切3cm左右的長度，備用
3.裡肌肉切絲，倒入少量醬油少量的澱粉，食用油，拌勻醃制入味。
4.大蒜洗淨，切成蒜蓉，備用～
5.熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～
6.倒入食用油蒜蓉翻炒後，倒入四季豆大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至四季豆變軟後，倒入肉絲翻炒均勻、出鍋
二、四季豆茄子
用料：茄子（紫皮，長）200克 、豇豆200克、蒜2瓣、乾辣椒5個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許
做法：
1.茄子洗淨切成長條狀（約食指粗細），四季豆洗淨摘掉老筋切成長約8釐米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
2.鍋裡倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。
3.炸軟後撈出控油。
4.四季豆下油鍋油炸。
5.炸至表皮起皺，四季豆徹底炸熟（生四季豆不可以食用）後撈出控油。
6.鍋裡留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
7.放入茄子和四季豆翻炒。
8.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
9.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可
三、四季豆燜麵
用料：四季豆250克、麵條（生）150克、五花肉50克、沙拉油適量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡紅椒2個、小蔥少許、水適量
做法：
1.五花肉片用料酒醃制10分鐘
2.四季豆洗淨後掰成等大的段，放入盤中
3.入微波爐內高火加熱4分鐘，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鐘。此時四季豆已至半熟，可見微微乾蔫
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色
5.放入微波過的四季豆，放入生抽、老抽炒勻
6.放入熱水炒至調料與食材融合
7.此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內
8.把鮮麵放在四季豆上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把麵燜熟
9.中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過四季豆一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在麵條上
10.反覆多次，直到麵變熟，最後翻炒，把麵和四季豆炒勻即可
四、乾煸四季豆
用料：長四季豆1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、乾辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.四季豆洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。
2.鍋裡倒入水，加一勺鹽，燒開後，放入四季豆焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些四季豆慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入四季豆依次煎好瀝乾油待用；
4.肉餡裡放入澱粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，
5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6.鍋裡放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和四季豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
五、雞肉釀四季豆
用料：長四季豆10根，雞胸肉4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1.雞胸肉洗淨切碎，剁成碎末備用
2.肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉，用筷子攪拌均勻。
3.四季豆放開水中焯一下。
4.撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
5.四季豆對折一下，兩端交叉在一起。
6.有兩根四季豆的那一頭，從四季豆中間空隙穿過去，然後，把有兩根四季豆的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
7.雞肉末，用勺子放到編好的四季豆的中心，壓實。
8.依次把所有的四季豆都做完，放鍋上開始蒸。
9.蒸10分鐘左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。
10.鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
11.加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
12.用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上
六、排骨燉四季豆
用料：排骨1斤、四季豆300克、鹽1/2茶匙、油45毫升、醬油20毫升、白糖10克、料酒15毫升、薑10克、澱粉5克、鹽5克、高湯、香蔥段少許
做法：
1.排骨洗乾淨砍成小塊，冷水下鍋，放薑片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控乾
2.四季豆擇取筋，清洗乾淨，切成寸段，備用
3.鍋裡放油燒至五成熱，放入薑片爆香後，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻
4.向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後，倒入清水沒過排骨
5.鍋中加入高湯，煮沸
6.將四季豆倒入鍋中，大火煮開後，小火燜20分鐘左右
7.打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉四季豆倒入盤中即可
七、麻醬四季豆
用料：四季豆、麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油
做法：
1.四季豆洗淨切斷兒
2.鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入四季豆焯水，過涼，淋幹水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，四季豆加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調好的麻醬倒入四季豆上面即可
八、馬鈴薯燉四季豆
用料：馬鈴薯1個、四季豆200g、五花肉200g、蔥1根、蒜3瓣、乾辣椒2個、花椒25粒、八角2個、草果1個、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽少許
做法：
1.馬鈴薯去皮切塊，四季豆去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
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