外婆用了30 年的滷肉，最齊全配方，傳了3代人，非常值得收藏！

若是作為一位食肉族，一天無肉都不行。

食材：五花肉800克。

配料：姜一塊，桂皮一段，八角一顆。

調料：生抽醬油三湯匙，紅燒醬油四湯匙，料酒三湯匙。

做法：

1、五花肉用溫水洗凈，清除掉豬毛，切成幾塊。

2、鍋燒熱後，將肉擦乾水，放入鍋中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黃後翻一面再煎下就可盛起。

3、桂皮、八角衝下水濾干，姜切片備用，鍋中加少許油，放入薑片、桂皮、八角爆香。

4、把五花肉輕輕放入鍋中煎下，加入紅燒醬油，讓肉上色。

5、再加入生抽醬油和料酒，注入500毫升的清水。

6、待鍋中的湯汁煮滾後，盛入砂鍋中，開中大火燒開再轉小火燉兩個小時。

等到肉涼透了後再切片，剩下的滷肉連湯汁冷凍（最好是分成一小份一小份），吃多少取多少。

那些冷凍的滷肉湯要過濾掉雜質，下次要用時方便。