干煸四季豆
原料：四季豆；肉末；紅椒；蒜瓣；老薑；料酒；老抽；白糖；鹽；生粉；
1、蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒；腌肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽（看自己喜歡顏色深淺），拌勻待用；四季豆掐去兩端，去老莖，洗凈瀝水；切斜刀，短短的那種。
2、鍋中放適量油；下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗干就好了。
3、直到四季豆表皮起皺為止，將四季豆不帶油的盛出。
4、那些油繼續留在鍋中，放腌好的肉末，用鍋鏟撥散來；炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。
5、倒入四季豆，拌炒5-8秒即可出鍋。
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜台炒臘肉
主料：臘肉 (適量)蒜台(適量)
調料：蔥姜 (適量)辣椒 (適量)生抽 (適量)鹽和雞精 (適量)
1.準備原料，臘肉切薄片、蒜台切段
2.熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽，
3.下入蔥姜，辣椒炒香，最後下入蒜台略微翻炒加鹽和雞精即可。
家常青椒肉絲
食材：梅子肉、青椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、青紅椒洗凈切絲。
2、將梅子肉切成絲，加入調料拌勻腌制10分鐘左右。
3、將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。
4、鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
5、鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
6、加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。
魚香煎豆腐
食材：豆腐，豬絞肉，蔥，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽，水澱粉
做法：
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾儘量擦乾水分。
2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。
3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。
4、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。
5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。
6、把豆腐放進去煮一會兒，放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。
7、水澱粉勾芡，關火，加醋即可。
孜然炒肉
食材：牛肉，大蔥，青椒，生薑，孜然，老抽，澱粉，鹽，料酒
做法：
1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，姜切絲。
2、把一半蔥姜放肉里然後放少許老抽上色，再放料酒，孜然，澱粉，拌勻，放幾分鐘。
3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然後把肉盛到碗里。
4、這時鍋里還剩些油，放餘下的蔥姜爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒麵炒勻即可。
涼拌牛肚
材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
做法：
1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
青椒炒金針菇：
1. 金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨，青椒切成絲
2. 起油鍋，青椒入鍋過油後盛出
3. 金針菇鍋過油後盛出，起油鍋，蔥姜入鍋煸香
4. 過油後的金針菇青椒入鍋炒，最後加生抽，加鹽、味精炒均勻即可出鍋！
杏鮑菇炒雞蛋：
1、杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成長條，鍋里加水燒開，倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水，撈出瀝干水份待用。
2、熱鍋下油，將油燒熱，倒入加了鹽的雞蛋液，大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
3、另起鍋下油，加入大蒜，小蔥頭，紅椒一起爆香，加入杏鮑菇，鹽一起翻炒。
4、將杏鮑菇翻炒至8成熟時，加入雞蛋一起翻炒一下，撤點蔥花出鍋。
芒果炒肉片：
1.把青紅辣椒洗凈切斜塊，芒果洗凈去皮切片、姜切末、裡脊肉切片，用醬油、澱粉、白鬍椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鐘左右；
2.熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
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