「絲瓜香菇鮮蝦煲」做法簡單，味道不簡單

家裡的這隻小砂鍋，好似是某個美食活動的獎品。當時收到貨時就覺得這個砂鍋好精緻，顏色好清爽，唯一的缺點就是略微有點小。實際應用起來之後才發現，原來做一家三四口人的煲菜，這砂鍋的大小剛剛好！於是立刻成了心頭好。

越來越喜歡做煲菜，不僅因為煲菜很好吃，還有一個很重要的原因就是，鍋也是它，碗也是它，從做菜到吃飯，就這一隻小小的砂鍋，刷鍋洗碗的時間確實節省了不少。

這次做了一個鮮蝦煲，搭配了絲瓜和香菇，最後抓上一把粉絲，這一鍋，鮮美無比，有蔬菜有菌菇有海鮮，粉絲還可以當主食，吃得不要太愜意！

絲瓜香菇海鮮煲

主料：大蝦10隻，絲瓜1根，香菇3朵，粉絲1小把

輔料：蔥適量

調料：鹽1小勺，生抽2湯匙，蚝油2湯匙

製作方法：

1.絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊

2.大蝦去蝦線洗凈瀝干水分

3.香菇洗凈去蒂切成片

4.粉絲用清水泡軟

5.砂鍋燒熱，放油，放入蔥花炒香

6.擺入大蝦

7.一面變紅後翻面，煎至大蝦完全變紅

8.放入絲瓜

9.不斷翻炒，蝦油就均勻地裹到絲瓜上了

10.放入香菇片

11.添入小半碗水，加入所有調料，蓋蓋中火煮3分鐘

12.揭開蓋，絲瓜和香菇都煮軟且析出水分，煲內的水分明顯變多了

13.泡軟的粉絲撈出來放入煲中，用筷子將其進入煲內的湯汁中，小火煮軟

14.略微翻拌一下就可以食用啦

小叮嚀：

1.做這個煲時，因為絲瓜和香菇中的水分含量都很高，所以添水時一定不要太多，普通米飯碗的1/4-1/3就可以，蓋蓋加熱時絲瓜和香菇會析出水分，煲中的水分就足夠煮粉絲的了。

2.這道菜建議先吃粉絲，粉絲在熱湯汁中泡得久了口感就不好了。也可以先吃菜，吃完菜之後可以利用剩下的湯汁繼續煮粉絲。