豆腐這樣做真是絕了！兩碗飯都不夠吃！...

爸爸版的麻辣豆腐一直都是我的最愛。

為什麼我叫他是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐呢，因為這完全是他自己在那搗鼓出來的非正宗版本。辣椒醬配上些肉末，再放入豆腐，還真的很下飯很好吃哦。

別看只是簡單的麻辣豆腐，要注意的竅門還真不少哦。

【菜譜做法介紹】

豬肉碎50克，內脂豆腐1盒，料酒2毫升，生抽4毫升，蒜蓉辣椒醬1勺，蔥花適量，水澱粉適量，油適量

1.內脂豆腐一盒，在盒子底部的四個角剪去一個口子，拍一拍，豆腐就可以脫離盒子了，用小刀畫成小塊立方，氽燙一下，可以去除豆腐的豆腥味，並且保持豆腐的口感也不那麼容易破，瀝去水份備用

2.準備豬肉碎適量，起油鍋，下豬肉碎煸炒，加少許料酒

3.調入一勺蒜蓉辣椒醬（或任何你喜歡的辣醬），再加入生抽，現在的生抽中一般含有糖和鹽，所以不需要其他調味，煮片刻

4.倒入豆腐塊，燒上3分鐘左右，邊燒邊晃動炒鍋

5.調入水澱粉勾芡，這樣能使湯汁濃稠，包裹住豆腐，味道更好

6.炒勻後撒上蔥花，完工