對血管的作用
蛙全身血管及下肢血管灌流實驗結果表明，20%玉竹（山東嶗山產）煎劑，可使血管灌流量顯著減少。麻醉犬靜脈注射20%玉竹煎劑10ml，可使腎容積減小。另有報道表明100%玉竹（東北玉泉產）注射液對蟾蜍下肢血管有擴張作用。離體兔耳血管灌流實驗表明，100%玉竹注射液0.4ml／kg，由輸液管內注入，使血管擴張。而保留神經連系的離體兔耳血管，由對側耳靜脈內注入0.4ml／kg，並不發生明顯擴張，說明玉竹擴張血管的作用與神經無關。
對實驗性動脈粥祥硬化斑塊的作用
結果表明，玉竹有預防甘油三酯上升的作用，而血膽固醇在給藥後比給藥前有明顯增。故認為玉竹注射液對高甘油三酯血症有一定的治療作用。對動物動脈粥樣硬化斑塊的形成（肉眼觀察）有一定的緩解作用。
對燒傷小鼠免疫功能的作用
據報道，以玉竹的醇提物灌胃，可明顯提高小鼠血清溶血素抗體水平，增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應，說明玉竹可能是一種以增強體液免疫及吞噬功能為主的免疫增強劑。
對小鼠血清集落刺激因子的作用
用（3）H-TdR摻入法和經典和瓊脂集落培養法比較觀察條件培養液（CM）中集落刺激因子（CSF）的活性，結果二法顯著相關。玉竹提取物140、280、560、1120、2240mg/kg小鼠腹腔注射1次或5次後6小時血清，每孔40μl（終濃度20%），結果1次注射後血清CSF水平隨著玉竹量的增加而增高，560mg/kg達高峰，後隨著注射量的加大而下降，5次注射血清CSF水平幾乎成一水平線，量效關系不明顯，當1次注射後的血清在56℃水浴中加溫30分鐘，CSF水平比不加熱的血清明顯升高，趨勢相似，也是560mg/kg時達高峰，後隨著玉竹量的加大CSF水平逐漸下降。腹腔注射玉竹140mg/kg後血清CSF動態變化：腹腔注射玉竹提取物140mg/kg，1、3、6、12、24、48小時後血清，每孔40μl，結果玉竹注射後1小時血清中CSF急居上升，6小時達高峰後迅速下降，24小時接近正常水平，有明顯的量效關系，在誘生CSF的同時也誘生集落抑制因子（CIF），他們參與機體的免疫及造血調節。
對平滑肌的作用
20%玉竹煎劑可使小鼠離體腸管先興奮後抑制。對小鼠離體子宮僅有緩和的刺激作用。
玉竹煎劑對犬的血液凝固、尿量均無影響，亦無溶血作用。
其它作用
腹腔注射100%玉竹注射液，可延長小鼠耐缺氧的時間，但死亡仍未超過30分鐘。給實驗性結核病小鼠飼以含2.5%玉竹的飼料，每日約食入藥物50-75mg，相當於2.5-3.7g/kg，結果能降低其死亡率，但病變減輕不明顯。
（三）食療作用
玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，沖入滑石粉10克，分作三次於飯前服，可治小便不暢，小便疼痛。
玉竹、黨參、丹參各15克，川芎10克，水煎服，每日一劑，治心悸，口乾，氣短，胸痛或心絞痛。
玉竹、北沙參各15克，麥冬、北五味子各10克，川貝5克，水煎服，每日一劑，可治久咳，痰少，咽干，乏力等症。
玉竹、北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。
玉竹20-50克，豬瘦肉250克，同煮湯服食，可治久咳痰少，氣虛乏力等症。
玉竹、首烏、黃精、桑椹子各10克，水煎服，可治貧血萎黃，氣陰兩傷，病後體弱等症。
玉竹的膳食菜譜
1、百合玉竹粥
做法：
(1)百合洗淨，撕成瓣狀；
(2)玉竹洗淨，切成4釐米長的段；
(3)粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
(4)把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；
(5)鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、玉竹豬心
做法:
(1)將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。
(2)將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
(3)將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
功效：玉竹養陰益胃，豬心養血安神，以心補心。兩者合用，則養陰血，寧心神作用更佳。適用於心血不足的心悸、心煩、失眠、多夢、見忘，以及肺陰不足的久咳、乾咳，胃陰不足的煩渴、不思飲食等症。
3、玉竹人參雞
做法：
(1)雞腿剁大塊，洗淨。
(2)玉竹以清水快速沖淨，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。
(3)隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用
溫馨提示
玉竹藥效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。
玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。
3.玉竹搭配人參，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。
食譜營養
補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑
4、玉竹麥冬鴨
配料：玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一隻（約750克左右），黃酒適量。
做法：
(1)玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內髒去掉，洗淨濾干，濕藥袋放入鴨腹內。
(2)用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。
(3)取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。
食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，後吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。
功效：此食療方具有養陰潤燥，生津止曷，強心利尿，清肺熱，降血糖等功能。對陰虛口渴，大量飲水仍不解渴之糖尿病「上消證」有補養作用。
5、玉竹山藥黃瓜湯
配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。
做法：
(1)把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量水，食鹽，武火燒沸，
(2)再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。
功效：此藥膳具有補脾益胃，清熱潤肺功效。適宜於糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口乾舌噪，大便干結等，上消之消渴證。
6、玉竹瘦肉片湯
配料：玉竹20克，瘦豬肉100克。
做法：
(1)先將玉竹入砂鍋，加水1000毫升，煎煮30分鐘，去渣.
(2)將瘦豬肉切成薄片入砂鍋煮熟，加入蔥、薑末、香油、醬油適量，開鍋即可，吃肉片喝湯，每日1次。
功效：此藥膳具有養陰生津的功效，適宜於糖尿病陰虛津虧，症見煩渴多飲，消瘦易飢，口乾口臭之上、中之消渴證食用。
7、玉竹茶
配方：玉竹9克。
用法：以上1味，將茶包放入杯子中，沖入約120毫升沸水後，耐心等待3分鐘左右即可飲用。每日代茶頻飲。
功效：養陰潤燥，生津潤顏。用於肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴。長期飲用可輕身延年。
玉竹的中藥配伍
肺中燥熱陰液不足，乾咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。
熱病後期，損傷胃陰，症見飢不欲食，口舌乾燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。
凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
玉竹的禁忌